黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷
0 l2 b3 X" I0 u" jtvb now,tvbnow,bttvb
& J+ |: S( y# l8 N3 q- S香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
0 G' s0 X4 f8 T2 t Y! Iwww2.tvboxnow.com r; S2 N- I) [1 C7 }
公仔箱論壇. E3 G' E* ~0 C% A
喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
. Y* t. P, H9 [6 L; pwww2.tvboxnow.com
0 X4 c& Q- `+ j/ K' B公仔箱論壇無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。
$ V# S" |: {3 q- U* z8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L1 e- o6 _* ?& m" e
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。
+ s* g, I7 C2 U$ j" ]3 \9 C8 `# y# \; E' F
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細
1 C9 L3 d! Z1 b( n( Dtvb now,tvbnow,bttvb
, d5 L# L* _7 Wwww2.tvboxnow.com二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。
, }5 D1 G, U8 [tvb now,tvbnow,bttvb( T8 u/ j; \) o
8 y8 l- A8 v [. l" B對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。tvb now,tvbnow,bttvb* q8 u5 U( a# q& ]: `" T
; N V( |2 V# ?! V# k8 ftvb now,tvbnow,bttvb5 z' P5 x7 D; O7 G7 f, K
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。www2.tvboxnow.com9 L+ g4 E$ K. v# n
% Y1 ]# Y1 B0 _* d( `www2.tvboxnow.com但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。
" c2 ^1 e1 w+ m+ Q6 h R公仔箱論壇+ B2 \/ R( N, _9 Z, j
因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。www2.tvboxnow.com' Y# z, w7 [2 F
9 R* L4 G* U1 f# k" C
鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症
3 p- A8 |; L1 ~1 s# o& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 z( X; @; U4 ~- B
另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。
) o9 F2 K, P( {$ J4 _+ w
/ b( P) z( P" c U) _tvb now,tvbnow,bttvb珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) M* [; I$ o& b& n; B7 h7 W
5 z' V! Y9 B' Q* \) d- ?8 S
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：
/ Z! q( ~# Q& D6 l/ R/ `. I( E( P) v( j2 ]
【聰明喝珍奶3撇步】：
& ^3 b( O! K8 Q* d: Q公仔箱論壇
: K& ^! W' ~7 W公仔箱論壇第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
' N |: J2 r9 R4 y; w5 mtvb now,tvbnow,bttvb$ {; L9 ]1 h; N1 w7 @3 n
第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。
) L. l. K7 A2 ^% Zwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇* R: s2 I1 N, i# L
第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
" L Y, U6 q0 e
) H0 e, H7 |0 l2 K5 ~8 Q. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
