材 料
6 c/ b8 m0 L) P8 [) Xwww2.tvboxnow.com雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
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1 Z, h( y3 L4 \- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 N$ }" E1 [1 a5 H0 @
調 味 料
3 y2 j- ?* R3 Y; O公仔箱論壇魚 露 / 糖 各 少 許 ；
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0 I$ W6 x1 g9 N2 r7 z. j Q* F$ zwww2.tvboxnow.com2 K: q0 s6 y9 M! X# Z" s0 r+ C* L$ g
醃 料
4 e& S. @$ @* G" Z$ S- x6 o. dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
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做 法 www2.tvboxnow.com. {- u: L/ E- @9 C
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 + b" O1 u% I. Q- W$ Z% s7 l
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 : t2 U$ t& ~* [, e8 k7 Q6 D
9 P, y" s% k* Q/ v2 e! P3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb; T# }+ F0 D7 D, T, x& h4 W+ F+ u
. O1 L) V, R# b! Z9 T4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 www2.tvboxnow.com- e0 V) J$ z& s( `& Q; j
6 c' F+ n# V8 Y8 o# a, H# E; Y5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。公仔箱論壇: l4 a9 h. X! j$ y3 R( k& P
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貼 士
1 Z" P. K# Q" R% k: h; dtvb now,tvbnow,bttvb焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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