材 料
' f" a; O2 g7 a! @# V& r+ Q: |" _公仔箱論壇雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
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調 味 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g! g, G9 B* q: }" x1 p
魚 露 / 糖 各 少 許 ； : X' }# D* S2 ?9 v, D# [- N
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, w' r0 X+ J1 [6 a0 h7 b公仔箱論壇醃 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k7 Q: n* R" b! t/ s% v
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許www2.tvboxnow.com* V$ M1 b! o8 v+ z3 \3 k
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做 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S0 x+ O2 i2 F# [2 P5 F
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 $ w7 V) m& J. [( y8 K* X( h
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。 ' s" b( \2 r" C! M; F
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5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
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0 d9 J0 S" d3 Y- M, l& k: R公仔箱論壇貼 士 # N6 t) s7 D: A
焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。www2.tvboxnow.com% j! h6 m1 Y# K4 M5 i) V2 x" C5 a
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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