原料： 公仔箱論壇7 p' N: Z" g8 a' a6 e
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 + u1 _( J; [0 h
匙。
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8 m6 \, z, v3 G B4 ]3 iwww2.tvboxnow.com 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 ' m0 c+ v7 T9 \
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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; B& W( E! Z1 R3 t# @: V* iwww2.tvboxnow.com做法:www2.tvboxnow.com1 J6 {: Y0 q# Y1 @
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。/ g8 x1 J+ K2 ]# u3 j4 ?! j
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) g+ z3 }6 _# s
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用www2.tvboxnow.com: e3 `% {( h6 s! B2 V
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟8 A( H/ n8 {2 A+ D1 {
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
! k' I( {6 q, o8 {" ^7 E. gwww2.tvboxnow.com正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....