早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F- |( b9 t, ?# E! P
' [# K5 q9 O x8 ]; J7 rwww2.tvboxnow.com如果你最近有去市場，看到粽葉出現，就是農曆五月五日端午節快到了！
) y; B/ Q I" r! @7 Swww2.tvboxnow.com
1 r. \8 ~" y2 _2 V7 N, u「端午節」是中國傳統的重要節日之一，因時值夏季，是許多傳染病流行的季節，自古便有許多防疫的習俗流傳下來，如掛菖蒲、艾葉等。加上愛國詩人屈原的傳說，包粽子、划龍舟等活動，更加深了端午節的重要性，其實這些特有習俗都有其個別的意涵。
5 B! ?) u0 x& a4 h- V公仔箱論壇
# l5 U3 P9 W; x: t' f% wtvb now,tvbnow,bttvb為何要掛菖蒲、艾葉？作用為何？ 公仔箱論壇' k4 C- Y. e& o D6 L
9 p3 p; j, K) ?7 dwww2.tvboxnow.com中國古時候認為農曆五月五日是一年當中，正式進入陽氣最旺的日子，所以「端午節」又有「端陽節」之稱；而一天當中，陽氣最旺的時辰又是正午的午時，即中午 11 點至下午 1 點，故亦稱「正陽節」。
& j' H: I+ \! Z6 x! P* r; M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V: n8 E# @4 I7 U. {% }
唐代以前，人們把每月的初五，都稱為端午；直到唐玄宗作 《 端午 》 詩，詩中提到「端午臨仲夏」等詞句，五月五日才漸漸被稱為端午。 & S. K; m8 f. l6 q w8 I, m# E
x, u& {9 M7 f# m2 ?% {7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而農曆仲夏五月，自古就有「惡月」、「毒月」、「死月」之稱，原因是這時節，山林間常常瀰漫著有毒山嵐瘴氣，此時又是動物離開冬眠，進入活動頻繁的時期，毒蛇、蜘蛛、蜈蚣等有毒動物和昆蟲特別多，加上天氣炎熱，細菌容易孳生。
( C" `. c5 c' g: [; N8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C$ p% V, Z% b: N% `) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於古時候醫學不發達，加上迷信，往往以為與鬼神作亂有密切的關係，因此古人認為這就是「瘟疫」的發生。 公仔箱論壇) N. C% `$ s/ a/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A' l$ l8 }0 F# `, ?- W
於是每逢端午節便會於門口插上艾葉、菖蒲。菖蒲在藥典中記載「辛苦而溫，芳香而散」、「去濕逐風」、「解毒殺蟲」等功用，又因形狀似劍，故又有「水劍」之稱，將之掛於門上，可以驅鬼辟邪。 www2.tvboxnow.com+ R8 Y# S* W" M! O3 w1 e
( y( t. f, v0 Q8 o' s* X
艾葉或稱艾草，芳香、苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒濕，用來預防瘟疫已經有幾千年的歷史，最簡便的方法就是煙燻法，將成熟艾葉放於盆子裡，然後點燃；
" j8 s3 V' B' c9 y% {1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W W( S4 K$ d* K
但不能以明火（旺火）的方式，因為只有利用艾葉煙燻，燃燒不完全時所產生的揮發油，才具有殺菌的功效，也才能達到除疫避蟲的作用。除此之外，我們 亦可在庭院裡種些艾草和除蚊菊以達到相同的目的。 ' L4 [/ \ c9 Z2 B; w E
; @0 K! E4 s# {7 P5 {. |
戴香包的目的為何？一般香包內放些什麼中草藥？www2.tvboxnow.com+ w9 F* K" Y- t3 I0 X
) X0 k3 P$ b, e: ~0 Ttvb now,tvbnow,bttvb而小孩於端午節配戴的香包，其內多為艾葉、木香、小茴香、桂枝、藿香、薄荷等成份，具芳香化濕、開竅避穢之功效，與菖浦、艾葉的避穢臭、除瘴癘有相同祈福概念。
# P1 ]0 P4 y5 c q! o& ~
6 s _0 ^2 d5 a2 S" k4 @+ L% twww2.tvboxnow.com雄黃酒主要作用為何？現代人為何不再喝雄黃酒？
- Z; ]% C* j+ r( L5 r公仔箱論壇公仔箱論壇" v7 u5 d( C$ p' G d" P8 D
另一習俗喝雄黃酒，李時珍所著之「本草綱目」記載，「雄黃味辛溫有毒，具有解毒，殺蟲等功效；主治百蟲毒、蛇毒」。
" x1 T. k- g% X; m公仔箱論壇
# Q! A) A/ ~8 Z. x公仔箱論壇因此用雄黃可以殺毒遠蛇，殺菌防腐，若浸於米酒或高粱酒而製成雄黃酒，則可外用塗擦於疔瘡、疥癬等皮膚病。但現在科學已經証實「雄黃」為有毒礦物，不宜內服，提醒國人必需慎用。 www2.tvboxnow.com1 g2 {3 b2 f A
1 @- s6 i0 I7 l/ A2 D# z1 {除了傳統用的糯米、鹹蛋黃及肥肉，我們亦可用哪些材料替代？ . ]8 @* D! s5 r6 K- [- n' q) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A, q& n2 V4 ] P. e& G
吃粽子過端午，是最為應景的習俗，在這個節日，許多餐飲業者紛紛推出各式各樣的粽子，以講究營養均衡的現代社會而言，如何吃的美味且沒有健康負擔，正是在我們大啖肉粽之際所需面對的問題
. p1 I, b! A2 u/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q, ^+ r. R, atvb now,tvbnow,bttvb隨著現代越來越注重健康飲食，我們不一定要照傳統方法來包粽子，不妨製作現代健康概念粽。
7 a( w' D. ^0 z% Q! u: ?www2.tvboxnow.com
6 M* b3 m4 ~7 _3 H' |/ T# U* d/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂的健康粽，多採用五穀雜糧來代替糯米，也可以在糯米中添加紅豆、薏仁或麥片等，以增加纖維含量，或者多放點蔬菜等纖維質含量高的素材，如香菇、竹筍等。而內餡部分，最好用醃料略醃即可，不必再下鍋炒過，用瘦肉代替鹹蛋黃及肥肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 @ n5 o/ V" [
www2.tvboxnow.com' K9 |4 d8 c6 Q+ p# d) K
而在食用之際，少放一些調味料，如醬油、甜辣醬等含鈉量高的調味料。如果我們能選擇少油、少鹽、低熱量的粽子，就可以過個健康輕鬆沒有負擔的端午節。或者我們也可以選擇養生藥膳粽，來替代高熱量的傳統粽。 公仔箱論壇1 z4 s' F$ e4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% v- o# \7 @4 c$ v
在此介紹二種以做參考：
! C% o- o/ c. q7 k
+ F: F# W' L1 t# ]/ f- f蓮棗桂圓粽：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; ~" h7 ^1 @" ]
材料為黑糯米，紅棗，蓮子，桂圓，核桃肉，沙拉油少許。核桃味甘性溫，具有溫肺潤腸，補氣養血的作用，營養價值較高；桂圓含有豐富維生素 A 、 B1 ，具有鎮靜、健胃、滋養之作用；蓮子清心火、補脾胃。
' V5 K% \& m2 Y! c; q3 a# b* v* G& _* O' C
因此蓮棗桂圓粽可給身體虛弱的人作為一種不錯的選擇；但仍需節制，畢竟糯米是不容易消化的食物。www2.tvboxnow.com; N9 `2 n1 R- f( y. q
8 k/ K2 x8 x n4 `- w; f. ]
作法：將黑糯米先泡水 1~2 小時後瀝乾，紅棗洗淨，乾蓮子先泡水（生蓮子則直接用），將所有材料含少許油一起拌勻，以粽葉包裹後，水煮至熟即可。
4 s$ b9 q$ D3 v4 l4 d4 j# v. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ k, V& @: E- V0 `/ y5 U
山藥薏仁糯米粽：
/ X3 U6 R. Y- j0 H- ]4 o7 Q( Htvb now,tvbnow,bttvb材料為糯米、白山藥、薏仁、瘦肉、香姑、栗子。
0 w2 [" K) ?! }公仔箱論壇" G- }1 g5 K% z0 V( w
山藥味甘，性微溫，含粘液質、澱粉?等成分，能助消化、補虛勞、止瀉、袪痰之作用；薏仁性微寒，具利水和健脾之功效，可調和粽子燥熱之性，是搭配粽子的好材料。
3 E V* I6 z7 r- uwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& f: C0 a- O8 {1 V
作法：新鮮山藥去皮切片蒸熟放涼備用，紫糯米和薏仁預先泡水數小時後瀝乾，與搗泥過之熟山藥拌勻，加上其餘食材，用粽葉包裹後，下水煮熟即可。
- z \% r/ _% H# [. G- `www2.tvboxnow.com
, ?; v4 B) N1 k1 U0 F' ] [糯米是不容易消化之食物，如果不小心多吃了，而產生脹氣的情形，應該怎麼處理？平時又應該如果避免這樣的情形產生？
% V5 `" L; ~6 a% x
% o8 @* G+ R$ O; V/ l6 V1 H# B% Fwww2.tvboxnow.com傳統作法，粽子材料多為糯米，除了黏膩不易消化之外，含鹽高且過於油膩，食用後比一般米飯多出 1~2 小時的消化時間，所以千萬不要於端午節餐餐吃粽子。
. ^5 U+ Y/ I$ B/ o' r, l2 S2 J& pwww2.tvboxnow.com
/ o7 L9 j+ A6 J6 u2 c$ Ewww2.tvboxnow.com最好能附上冬瓜、苦瓜、絲瓜等具甘淡利水功效之湯品，並且別忘了蔬菜、水果的攝取，以增加纖維質，幫助腸胃道的蠕動，而達到營養均衡。
) t* R! o5 C: P2 K( I1 M0 ^4 [$ F公仔箱論壇! k- G* u! C% W3 a3 n) i+ O. Y
若因嘴饞不小心吃多了！可能會出現腹脹、悶痛、噁心及胃口不佳等症狀，這時可以沖泡麥芽茶以消「穀食」，用麥芽一兩，放入六到八碗清水煮開後當茶飲，以消除脹氣； www2.tvboxnow.com# C/ |% K7 |& c6 d1 U
$ c* d, Q" ]+ W2 a$ `/ R公仔箱論壇但若仍有消化不良、腹脹之現象，可加神麴、山楂、陳皮等以消「肉食」。亦可多喝綠茶、普洱茶來消油脂。同時最好能外出散步運動，來幫助消化且促進熱量消耗，以免發福。
/ i- j8 _ H; m' ^- u2 o% _# n1 F3 C! W3 l
現代人過端午節要用現代人的新觀念，對於好的傳統活動應積極參與，如划龍舟、包粽子、懸蒲艾、掛香包等。也藉由過端午流傳下來的優良習俗，再次提醒我們養生保健的重要性。 |
發表於 2018-7-14 08:31 AM
| 
