綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
# F ^% F0 T7 d: v' ^1 x, X( mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! `0 J# d, |3 I( g q& g; o" i7 |
綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。6 M3 b; \, O0 w8 x) _
公仔箱論壇6 A5 K, j! p# `! P" U- X8 H8 R
0 H, K- d" A2 _" r. W7 T* W+ t公仔箱論壇公仔箱論壇( U0 L- ^6 m" a# D/ |2 N6 k# D
+ X! I2 `- t+ |! h0 utvb now,tvbnow,bttvb
( e0 b& ] u# ^& ?/ q- |& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~0 o4 l. |1 xwww2.tvboxnow.com營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。
- _0 m- g! Q& j, G* M/ q7 t9 s9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- E' H. e4 \* W# I& l/ Q
綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類www2.tvboxnow.com! Q& N. C& t+ ]7 \
, H- H. x1 L6 q: ~
而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。
7 F, ?& s5 U: c" N3 c公仔箱論壇www2.tvboxnow.com( h$ U o* K, I* @
而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。
5 V# r& S! k8 A( W公仔箱論壇1 L9 D5 \7 z2 o" P- y. @7 @2 k1 \
www2.tvboxnow.com$ A$ \. C7 I; F! r7 I6 J# x7 x
+ `3 a8 c! L& o) ?1 Y. a5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com. `3 H' ?3 D4 X+ w1 ?2 k
3 ^. z, Q3 k4 M4 J+ {. y: K公仔箱論壇紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。
' j' @6 U- e" s4 i2 D$ D公仔箱論壇
- d* ~! Z2 n. B$ m m4 W: xtvb now,tvbnow,bttvb
8 b" p- T/ U' j% Ftvb now,tvbnow,bttvb
5 k) z, w5 \% b. @8 G( j3 @. m1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }2 [) s& R' ^+ E( i6 p" n5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K& V9 b" X' U4 {, n) M公仔箱論壇綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
! [ O& s) R) t: ?公仔箱論壇+ R6 A" O8 |0 M- e j+ E) t5 F+ v
綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀
2 N7 Q4 z9 V+ J9 V6 n! Mtvb now,tvbnow,bttvb& k# y% z% }. i* K
營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
3 p! h1 o3 S' z4 M0 Z% D; Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- R) u+ Z4 P+ |; B+ v1 Y; `
就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：: @; M7 M! W6 J
公仔箱論壇0 U- o( u! |( x* Z& b! A7 [0 \
禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。3 N# X: n# x5 l6 S
9 c0 _ }+ Y8 ]- E) R2 w& K禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a1 }% v1 V* r
www2.tvboxnow.com `! B8 j8 g- t1 @8 y$ A- e0 b5 \6 W6 t
禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。公仔箱論壇7 k5 i" i( j/ s9 m* A6 @; s3 j
0 `; T5 V- R5 n- `1 X. P& Ztvb now,tvbnow,bttvb禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。
$ b3 h8 y7 t, ` q公仔箱論壇
5 g3 ]8 K- ~8 r; c, {禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。; y# H$ I6 }1 H( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }8 e/ K3 B! l
紅豆牛奶湯DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 f/ V$ n! l" F6 M: b, Q" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r7 H* D, @$ K2 W6 u1 f9 s+ a
材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。! v% t9 S7 ?0 u2 O' I0 r
7 v; D C1 H& K7 v, \$ qtvb now,tvbnow,bttvb作法：
/ |6 C0 q: [2 e8 m3 M1 V
% g! }. n# z, a2 _9 }* I1.紅豆洗淨，泡水8小時。
G2 V" u# t9 w$ x$ s$ e
3 r1 U1 S: M9 v& [* @tvb now,tvbnow,bttvb2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。# k& _& C0 g5 f: ~
www2.tvboxnow.com; E g) z1 `5 I: g5 ~& {. o" f, T, f8 V
3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。
6 U# Z; v' l+ M0 |, X: H
- A$ P6 d# i+ \6 ]. A5 u, T7 f7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
* S2 N. D ? V$ p( `8 }0 D* s0 \6 `www2.tvboxnow.com |
發表於 2018-7-26 02:18 PM
| 
