材 料 tvb now,tvbnow,bttvb8 P0 W, Q; e% m5 W4 T# \0 e! V! R4 m
鯖 魚 1 條 、 鹽 適 量 、 白 味 噌 1 湯 匙 、 薑 絲 適 量
+ Y* h$ y# M7 p. xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! ]! t% C/ \" X5 D' N) x# y* f- E/ X
9 b4 ]9 Z4 ?9 R+ K3 _www2.tvboxnow.com煮 汁' ?1 V0 U7 w9 b, z/ J. z
水 2 杯 、 糖 / 醬 油 / 味 醂 各 1/3 杯 、 赤 味 噌 2 湯 匙
3 p1 A( d- G5 u3 m- d公仔箱論壇
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+ V* W. {! \9 M; {2 }tvb now,tvbnow,bttvb做 法
* T% u. v6 E8 v6 P4 L5 N1.鯖 魚 切 去 頭 尾 ， 清 除 內 臟 ， 然 後 切 成 四 等 份 放 碟 上 ， 灑 上 鹽 醃 15 至 20 分 鐘 。
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+ p# X( f i( q, Y3 Vwww2.tvboxnow.com2.當 鹽 粒 溶 化 後 ， 會 看 到 魚 身 冒 出 水 珠 ， 這 時 可 以 清 水  洗 魚 身 。
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4 n& P4 k- B7 q* w# n3 J3.將 水 放 鍋 內 煮 滾 ， 順 序 將 糖 、 味 醂 、 醬 油 及 赤 味 噌 攪 勻 再 煮 滾 。
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4.將 魚 放 進 鍋 內 ，  上 焗 爐 紙 ， 轉 細 火 煮 約 1 小 時 。
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1 X3 l: g' S( ?0 p$ R# ^8 p! s, |tvb now,tvbnow,bttvb5.從 鍋 中 取 少 許 煮 汁 ， 加 白 味 噌 調 勻 ， 淋 回 鍋 內 煮 至 汁 液 轉 濃 便 可 熄 火 上 碟 ， 面 撒 上 薑 絲 便 完 成 。 " q5 U+ }* o8 C
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) m" B5 s. G# M% y9 o日 本 人 傳 統 去 掉 魚 腥 的 處 理 法 ， 是 在 魚 身 上 撒 鹽 ， 所 有 這 類 灰 黑 顏 色 的 魚 都 可 用 這 方 法 去 腥 味 。 % U; O/ i/ W, t0 q7 r. o( N
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發表於 2008-9-1 01:44 PM
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