秋燥防憂鬱～金針助眠解憂，必吃這一道料理
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" _4 [# R8 y$ |! q0 k公仔箱論壇季節交替，容易煩躁憂鬱，選擇金針花能助眠解憂。中醫師指出，金針花又稱為忘憂草，或是萱草，不僅是煲湯做菜的好食材，更是一味好藥，能「鎮靜安神、清熱解毒」，對於增強視力及失眠，也有健康加分效果。公仔箱論壇# V" d h, ]/ @
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中華民國中醫師公會全聯會理事長、中醫師陳旺全指出，金針花全身是寶，花、葉、根、莖，均具藥性。中國古籍《神農本草經》記載，金針性甘、味平、無毒，入肝經、心經，可疏理肝氣、鎮靜安神、清熱解毒、助眠解憂。 X9 J; l- d5 `* d8 W) A2 x! U3 m
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金針花利濕熱、消水腫2 H) U: @8 _% w2 O; t
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古籍《本草綱目》也有記載，金針花能消食、補血、利濕熱、消水腫。目前多分佈在中國大陸河北、甘肅、山東、湖北、湖南、陝西、河南、四川等地區；另外，台灣也有栽培，在花蓮縣瑞穗鄉的赤嵙山，更是把金針花推廣為觀光景點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L' w/ k; d- W# T$ f3 J8 @
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不過，要注意的是，新鮮金針花含有「秋水仙鹼」這種毒素，會引發腹瀉、噁吐等症狀，若要免除新鮮金針花的毒性，可先將新鮮的金針花用開水燙過一遍，再放入清水中浸泡1個小時，撈起後洗乾淨、瀝乾、煮熟後即可。
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6 J# G( q4 g# S% c7 H ~' \& etvb now,tvbnow,bttvb金針又稱忘憂草，不僅是煲湯入菜的好食材，更是一味好藥，
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6 l# n; [! N$ b金針花選購＋保存 小心漂白劑tvb now,tvbnow,bttvb S. C3 s6 e" ]- |$ Y
5 X& M9 p- p+ f& }7 g中醫師陳旺全強調，金針花口感相當脆口，絲毫不輸給一般的蔬食料理。而市售的金針其實是趁著花朵盛開前摘取下的花苞，經過烘乾、處理後便是乾燥金針，不肖業者烘焙時使用二氧化硫或漂白劑，因此選購時需格外注意。3 C0 E* g; K) b( N
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1.選購：烘焙過的金針最好挑選呈自然褐色，而且帶有淡淡香氣、沒有怪味； 至於生鮮金針，則挑選花蕾立體、有彈性，口感較佳。
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2.保存：新鮮金針保存不易，買回後需立即放入袋中冷藏，並儘早食用完畢；乾燥金針置入密封袋後，放在陰涼處或冰箱可保存約1年。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q! M, K \# [' a: ^! R; m
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秋燥養肺 金針養生料理 {" [, E9 f4 a c! f" p
% A' g* q: B k9 v8 p公仔箱論壇至於金針花該怎麼吃？中醫師陳旺全建議，可和雞肉、香菇、黑木耳搭配，因為這時節首應著重的是滋陰潤燥，此外，秋天是養肺的好時機，肺部保養得當，就不怕咳嗽和痰多的毛病，這樣延續到冬季，也不怕冷空氣進入肺部而造成不適。
* b+ g8 u$ M: Y3 |6 I& F4 i" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 N. h1 j0 v. C* M0 `
【金針香菇雞湯】
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; }; q3 s0 S/ z' x$ atvb now,tvbnow,bttvb材料：
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雞胸肉1副、乾金針20克、乾黑木耳10克、薑2片、香菇少許。
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) V9 J0 C+ E4 n' T. T7 S! E! Ctvb now,tvbnow,bttvb作法：(煲湯時間：2小時 )
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1 雞胸肉洗淨，放入滾水中汆燙，撈出備用。www2.tvboxnow.com* [# i; Q3 K" x' x( K9 B$ @
* Y3 Q; V$ ?: n( Z4 k) L8 F% z4 n2 乾金針、香菇和乾黑木耳洗淨，用清水浸泡至軟，煲湯前撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! `5 b! r" ^" n; a
% ~, U c9 ~& |' M F/ N8 vtvb now,tvbnow,bttvb3 在鍋中倒入八分滿的水，放入所有材料，以大火煮開，轉小火繼續煲2小時即可。1 M0 C9 _9 r' I& o1 N8 P
8 a0 t4 [, e/ [/ O! Dtvb now,tvbnow,bttvb效果：公仔箱論壇* l6 }) z$ ?$ B! H
" [: d$ E% A: A( y. {) O* `公仔箱論壇金針又稱「忘憂菜」，常吃可以安定情緒、除煩解燥、改善失眠、增強視力。黑木耳含有豐富膠質，香菇的多醣體含量也多，現代人工作壓力大，平時常用電腦，易導致失眠和視力衰退，常喝此湯可改善。 |
發表於 2018-8-30 02:45 PM
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