吃地瓜葉4大意外好處！
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提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！
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6 ^2 k# ]' X) W2 M3 T! mtvb now,tvbnow,bttvb吃地瓜葉好健康～這些營養素超豐富tvb now,tvbnow,bttvb# c) F1 h' f ^4 h
+ e u- R6 W0 nwww2.tvboxnow.com高敏敏營養師表示，地瓜葉的營養價值相當豐富。根據衛福部食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的地瓜葉熱量約22大卡、水分90.9公克，不僅多吃不容易胖，其膳食纖維更有3.3公克之多。6 E! _3 P% z i
, ? c5 c' q4 e! G/ B% Qtvb now,tvbnow,bttvb且其同時富含豐富的鉀（401毫克）、鈣（105毫克）、鎂（35毫克）等礦物質。就連維生素的含量也相當驚人，以維生素A來說就高達5960IU、β-胡蘿蔔素也有3523ug、維生素C則有26.8毫克、葉酸69.9 ug，組成成分相當多元。tvb now,tvbnow,bttvb# C0 `3 Y/ ~4 ~# m7 {1 J4 S# R1 B7 v
! [" Y( V) U7 Fwww2.tvboxnow.com不只高纖解便祕！地瓜葉更有這4大營養好處
! r: ~) o' a2 l mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r( u& g8 s* G, x- [$ r! ^
除此之外，深綠色的地瓜葉，也是民眾補充葉黃素、玉米黃素的重要食物來源之一。因此，綜合上述營養成分，可知適度食用地瓜葉，對人體健康益處良多。具體來說有下列4大好處：. F+ U7 B4 {7 H- V0 d0 V& n8 ~
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& G1 e5 n7 [2 X& Q+ h公仔箱論壇每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。
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# H6 E5 x8 z/ Y+ ?好處1／高纖、解便祕：
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" y+ J' U& F) Dtvb now,tvbnow,bttvb每100公克的地瓜葉膳食纖維有3.3公克，是等量綠色奇異果（2.7公克）的1.2倍，可謂高纖蔬菜的一員，適度食用能有效增進腸胃蠕動、促進排便。0 W# a( a$ z* `1 X, Y. h
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好處2／能補鈣、補鎂：
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高纖的地瓜葉更含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質，很適合懷孕解便不順的孕媽咪、腸胃機能不佳的老年人適度食用；做為補鈣、預防骨質疏鬆，同時輔助提升腸道機能、改善便祕不適的好食材。
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好處3／養胎、解孕吐：
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此外，適量從地瓜葉中攝取天然的葉酸、維生素B6等成分，還有輔助婦女舒緩懷孕初期的孕吐問題，有利胎兒成長發育的作用。+ I C p8 h: G4 k. U
0 H1 S- ]2 C' a. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處4／護眼、抗氧化：
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+ D9 S3 n5 g& q/ w) [" e9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜葉中豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素，以及葉黃素、玉米黃素，對於用眼過度的3C重度使用者來說，更有幫助維持在暗處視覺，還有輔助抗藍光，對抗氧化自由基的效用。但由於上述成分皆屬於脂溶性營養素的一員，因此料理上建議適度搭配油脂食用為佳。www2.tvboxnow.com9 D+ r- q% Q7 h2 z$ i* r
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清炒地瓜葉的材料有，地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。
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0 M6 I. w; h" W: Bwww2.tvboxnow.com地瓜葉營養豐富人人都能吃？飲食需嚴格限鉀者，汆燙後食用少負擔
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不過，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉的營養價值豐富。但值得注意的是，由於地瓜葉含鉀量高，對於糖尿病併發腎功能異常、洗腎患者，以及因心臟病水腫問題，飲食需嚴格限鉀的朋友，易加遽其腎功能負擔。公仔箱論壇$ Q3 [! s9 N4 g0 L
7 t0 q3 D4 G" ]% N) P因此，建議上述族群食用地瓜葉前，最好先進行汆燙動作，去除鉀離子較有保障。高敏敏也特別對此設計了3款有鹹、有甜的地瓜葉料理食譜，並詳細解說其做法與營養好處，提供給大家參考：
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★橄欖油拌地瓜葉tvb now,tvbnow,bttvb% E7 v `$ H% E# E
& m8 ~, o* S6 T& ?4 \9 p8 N$ }公仔箱論壇材料：地瓜葉200公克、橄欖油1小匙、鹽巴適量、白開水1000c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb; q# l& x0 s1 _* E1 h0 y
/ a4 e( e- I; J# P3 o6 \tvb now,tvbnow,bttvb作法：www2.tvboxnow.com* V( F d$ n) n: x: D
4 H U2 A( k( S+ Q2 otvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一大湯鍋，裝入1000c.c.白開水，開大火煮沸。www2.tvboxnow.com* m! q3 C# u6 e0 i/ z& e+ S
' t' Q0 y& r$ b3.放入處理好的地瓜葉，汆燙2～3分鐘後，撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S- R( O0 [7 W7 H0 r, o
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4.放入另一乾淨鍋子，加入橄欖油、鹽巴，拌勻即可食用。
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8 [+ {; p0 P r. T7 _& f" n: _www2.tvboxnow.com營養好處：汆燙的方式，有利去除地瓜葉過多的鉀離子，且起鍋後拌入橄欖油的動作，也能幫助民眾更易獲取地瓜葉中的維生素A、葉黃素等脂溶性營養素。
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★清炒地瓜葉
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* H" y/ P# c% F3 Cwww2.tvboxnow.com材料：地瓜葉200公克、蒜頭2瓣、葵花油1小匙、白開水50c.c.、鹽巴適量。. X1 C9 F1 ~5 n; S$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x6 N3 h) Q5 v4 Q- ?% @
作法：
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& y- _7 I. Q) W& {4 k8 e! @. kwww2.tvboxnow.com1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層備用。
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2.取一炒鍋，倒入50c.c.白開水，接著放入葵花油。www2.tvboxnow.com5 C: M, M) @# Y( P3 ^
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3.然後放入處理好的地瓜葉，開大火拌炒至菜葉變色、軟化，加入適量鹽巴調味即可起鍋。
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$ R; c& S: l3 W' w; J w2 m: Q, V/ `營養好處：適合想補充地瓜葉中脂溶性維生素的朋友食用。tvb now,tvbnow,bttvb. e, e+ l5 L* h5 ^8 L( O6 @0 G1 g
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4 L4 j# d5 T6 b; G! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& k/ @. ?+ d, |/ c7 r: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝下一杯「地瓜葉蘋果牛奶」就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量
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; L4 U* D/ R' `2 F3 m( Q0 j9 _7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★地瓜葉蘋果牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z; q+ X/ A* s h6 j
4 c1 P0 Z' l# D材料：地瓜葉100公克、蘋果3/4碗（一般吃飯碗）、鮮奶240c.c.、堅果1湯匙、白開水100c.c。tvb now,tvbnow,bttvb- V H( _+ Y0 q$ b9 B
( P7 O3 n7 \- G3 w7 I作法：" e( O& g8 G3 _, `1 L/ Z/ ~0 c
5 B9 i* W% m$ I; l8 g0 K: Twww2.tvboxnow.com1.地瓜葉洗淨，撕去莖梗外層，汆燙撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y) z6 ^+ |' q" n. t
* ]7 j7 ?9 q/ n, j公仔箱論壇2.蘋果洗淨去皮、籽，切小丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v9 Q: l: x) f
. a4 y( T& l8 Z, R1 l; ptvb now,tvbnow,bttvb3.準備一台果汁機，放入白開水、地瓜葉、蘋果丁、鮮奶、堅果拌打均勻後，即可飲用。公仔箱論壇" \5 V' c' b9 G! s
# ^6 m$ w; f1 a& z. m) G" X( ~營養好處：喝下一杯就包含1份蔬菜、1份水果，以及1天所需乳品量，不只有利補鈣，再加上地瓜葉含有豐富的膳食纖維，燙熟去菁後，搭配蘋果、鮮奶、堅果一同打成蔬果汁飲用，更能去除菜味，讓大小朋友都好入口。且地瓜葉蘋果牛奶相較於一般果汁，不但富含膳食纖維能幫助刺激排便，更具備低GI值（升糖指數）的特性，連糖尿病患者也能安心飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?1 P# b. _8 i3 F1 |/ u, R# |
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【營養師小叮嚀】：
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最後，高敏敏營養師也提醒，雖然地瓜葉確實是民眾獲取多種營養的良好蔬菜來源，但是，站在營養師角度，建議想要常保身體健康，各種顏色的蔬菜都要吃；切勿因為地瓜葉等綠色蔬菜營養豐就只吃它，或是因不愛綠色蔬菜而完全不吃，凡事還是要均衡、適量較有保障。 |
發表於 2018-8-31 02:50 PM
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