飯菜混合餐點熱量高！恐致7不良影響
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/ U; y% E7 i8 P! {' y現代人漸漸習慣常吃「飯菜混合」型態的餐點，如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。此類食物會將醬料湯汁連同主食一起吃下，易攝取過多油糖鹽與熱量。
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: @/ o8 o& G- w% u+ k$ Y2 x飯菜混一碗 恐攝取過量油、糖、鹽
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! z' p+ e! m, J' O y- I! `tvb now,tvbnow,bttvb使用碗公、未分隔的便當盒盛裝餐點最直接的影響便是不論供應的菜色多寡，學生都會把所有不同的菜色跟主食裝在一起。董氏基金會主任許惠玉表示，所有菜飯都混和，孩子吃不出原本菜色的色、香、味，甚至失去認識食材的機會！進一步探討，若習慣飯菜混一起用餐，可能會帶來以下7點不良的影響：
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% q0 O( } b7 r W公仔箱論壇1）不易瞭解各種食物份量／8 A! f, |- N* m8 V. c- X8 ~) R
) M' l5 h1 e. E% p( Z; K* o7 J難以一眼得知各類食物量，難以評估孩子是否吃得均衡。www2.tvboxnow.com1 S/ l1 C+ H# ~' ?1 M) j, u0 D _
0 j! ]# p6 x. `; V- p2）餐點外觀影響食慾／
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3 S! W4 ~) G9 K9 V Z% B6 Vwww2.tvboxnow.com對孩子而言，有時外觀比口味更影響食慾，飯、菜分離能讓餐點好看更好吃。
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% Q! u5 ]: h* Z1 G; O0 zwww2.tvboxnow.com3）失去認識食材機會、降低料理美味／
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, Z; i1 U1 _. c5 U* ltvb now,tvbnow,bttvb各道料理混在一起降低美味的程度。不清楚各道料理內含有什麼食物，若餐點中有異物、細骨魚刺等，也較易增加吞下風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' l2 W% {* H9 g
5 ]2 Z. l" x7 j( @% W2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）影響孩子使用筷子的技巧／
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$ k( R$ {! E: M P2 N當食物放在大碗混在一起的時候，多數孩子選擇方便性較高的湯匙，久而久之便失去正確拿筷子的能力。拿筷子和湯匙所使用的肌肉群不同，對行為發展也有所差異。' |2 m7 D+ s% }" } r" x
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5）無形之中吃下過多油糖鹽與熱量／
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調味湯汁和飯混在一起，再加上使用湯匙，無形中會將多餘油糖鹽吃下肚，長期也會影響口味培養及健康。公仔箱論壇& h1 T( i' u2 C" B# [0 h7 t3 _% A
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6）養成「吃太快」的習慣，增加疾病風險／
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v6 f) z4 J6 Y" M2 B/ U' e% H+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科醫師趙舜卿表示，2016年日本研究發現，吃飯速度快的孩子與習慣慢慢用餐的孩子相比，過重與肥胖比例較高、腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。吃飯速度太快，會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，孩子感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖；部分孩子也容易有消化不良、胃脹氣等情形。
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8 S$ e! {2 M5 hwww2.tvboxnow.com7）「吃軟不吃硬」，減少咀嚼影響牙口發展／
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# e, C' X# W) c" s, P食物濕軟減少孩子咀嚼機會。咀嚼可刺激唾液分泌、幫助消化，預防腸胃疾病發生，還具有刺激腦部細胞、有助於提升孩子的學習力和記憶力。咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?6 B, ~. u% ]" b2 O
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每餐飯菜肉體積比221 飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半www2.tvboxnow.com$ }& v+ H. ?1 M6 D/ M W" y
6 C" _- [2 U: c9 v: W許惠玉主任表示，學校午餐時間可加強飲食相關知識，也可實際執行用餐禮儀。更可透過與同儕間的共餐、打菜等互助合作提升飲食素養。學校可藉由午餐時間加強飲食教育，重視營養、食物份量、食物與健康、菜色口味及珍惜食物外，也應融入如飲食文化及社會互動的層面，讓孩子更加瞭解筷子等餐具的使用、餐盤和飯碗的差別、節慶食物及用餐禮儀等，從學校午餐培養孩子飲食素養。5 E! g/ Q4 o2 H' a+ F, ]# G/ i
: \& w! m, H4 u3 {6 U8 Z飯菜分開盛裝，也能利用「每餐飯菜肉體積比221」「飯和蔬菜一樣多、豆魚蛋肉少一半」口訣，達到瞭解各類食物及均衡比例的概念。最好少選擇飯菜混合類的餐點，例如滷肉飯、炒飯、炒麵、羹麵、義大利麵、焗飯、燴飯、湯麵等。 |
發表於 2018-9-6 04:03 PM
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