酸菜鴨鍋 & E! [/ `3 ^; r4 L1 r/ O: m u4 G
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【材 料】 www2.tvboxnow.com2 l2 k6 S _; y `6 L" M
鴨 1/4隻 www2.tvboxnow.com5 j( A# Z8 y6 j0 f0 {* ^
臭豆腐 1塊 公仔箱論壇* f, u' }( @" {, W- L6 _5 t) ]- j
酸菜 100克 ! X8 J2 O! s& X4 N s, Z2 E
鮮香菇 80克
5 J6 u+ u2 T4 X/ g% z沙拉油 20㏄
! Y$ @1 J# l ^0 C! c. S薑末 20克
. _& W* s3 n) l/ D$ U9 k2 e2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末 10克
2 e4 Z6 ]+ e _. |tvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底 1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _. } D2 j! Z
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* E" y9 s# |8 z+ u f
細砂糖 1/4茶匙
" b; G3 E" j# Qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
8 B& K; t" }$ C- w$ p k4 y. ^tvb now,tvbnow,bttvb1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 公仔箱論壇4 {& ?; q. M9 |0 U+ e
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
3 h4 ]8 D9 X& ?0 N; H3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
$ m+ u8 Z7 \( c# g% x4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
X7 \5 b7 p& l$ j6 c' V, p! y) n5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
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