月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。公仔箱論壇% f" K7 v7 V% Z$ s
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。% U( ~. I' P' N2 I/ V6 k1 ?3 f% j1 r
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
% |2 e* `7 U( ~4 s6 h2 j% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
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# c8 i& j% p1 h/ Y% W( c公仔箱論壇她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
0 R, }) ^# t+ K+ swww2.tvboxnow.com月餅的由來公仔箱論壇- u |3 T$ e9 K; n$ P8 i7 C7 d
元朝末流傳月餅象徵團圓公仔箱論壇3 G# c) o; l# S0 U! ~( q) F
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y, Q7 K1 y" T9 ^9 z
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。tvb now,tvbnow,bttvb8 M) O, D- t5 ~
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。tvb now,tvbnow,bttvb5 `! c, _5 O4 a2 t
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御丹波（日式月餅）公仔箱論壇% Y% \& v$ P) ` t, n
月餅皮用料：（適量）6 [8 k" G' F/ J- L( ?& E
玫瑰牌麵粉www2.tvboxnow.com) b7 ^" `7 L1 a. k9 V: d; }
油
( j }" H2 \6 m. _1 W7 X7 r公仔箱論壇糖青
% d; i( n7 {" M; _: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹼水
& @7 ?1 x7 @+ a2 j4 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）www2.tvboxnow.com- K% Z+ d& ~# N
餡料：（適量）
5 S. x) Y5 D9 m( i2 ^蓮蓉
" {5 q8 u I' p# O( z7 m7 otvb now,tvbnow,bttvb芝士（粒）街www2.tvboxnow.com9 a- u0 u3 u6 ~9 J- h
杏仁粒（烤）www2.tvboxnow.com* k) `& f: K2 O: g
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& l2 g; L5 Z U
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
. W4 C% [& o$ U/ I: Z- e: T2 M. y. ?7 Otvb now,tvbnow,bttvb2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]! u# ?, N$ ?% ~2 o
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。0 c3 o7 U8 W: l, s$ C
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
; n7 {' e1 `) s6 D0 \, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, C9 {: Y5 R" e9 t5 J# V+ l) o
台式黃金旺來月餅www2.tvboxnow.com1 l4 D6 I. Q6 y" O9 d
餅皮用料4 T5 s, A* v/ `( i' o4 e* S* L
麵粉：300克
$ q2 M, r: n1 W0 n+ Utvb now,tvbnow,bttvb糖青：2杯
2 @& x0 O" V/ Z# q. B' l油：1杯
7 t; X4 u; o9 n9 b& g7 z: c- k9 R# Ptvb now,tvbnow,bttvb鹼水：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C% N6 m/ M. i2 _
蛋（搽）：1粒
9 e+ A3 |; v1 _' Q+ w/ y' P公仔箱論壇餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A- F6 x) z. ~+ i/ s# ?4 C
蓮蓉：500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k' G" F- s) P% l
黃梨醬：200克tvb now,tvbnow,bttvb- L6 D* Q4 t- E# [
合桃（烤）；50克# }8 q. j- Y8 @# |) B- ?) m' e
瓜仁（烤）：20克+ O, H& r s, m6 J
做法
# m+ P3 m2 |: i& y0 h6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
S. Z. ~6 }( U8 [www2.tvboxnow.com2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。/ D [0 I' S: h
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
/ I0 x! ?% j0 |) ?4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 s6 z6 x" S- @' l f
公仔箱論壇, L7 M, {4 C7 W$ D- x0 ?0 H' A
2 \' v2 X# s! M6 a: wwww2.tvboxnow.com素香脆日式月餅tvb now,tvbnow,bttvb' a- V: T, O5 t# ?1 K
水皮用料
# R3 |9 @- ^; U% pwww2.tvboxnow.com麵粉：160克
1 [1 v, H( ?& f% @, g) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：半杯
( g' ]9 v- v1 Z& Y糖：1湯匙www2.tvboxnow.com0 b+ X e, Z' U- D. F5 U1 E
白油：1湯匙www2.tvboxnow.com& F m1 P/ l- {5 j* X- x
餡料公仔箱論壇 u8 H& V8 t, U9 z* `. T& A
蓮蓉：500克公仔箱論壇6 @( q. g1 _( Y/ D' |6 p
杏仁（烤）：50克
9 \* l/ ]+ X& W1 l$ B* ~公仔箱論壇紫菜：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \( @6 h3 k% F; ?* s
瓜仁（烤）：適量. ~. o# Q# J% B, c! T2 e7 A
做法0 o4 P8 J. a$ v* Y H0 }
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。: K( g# N: @( j W; p
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
) o8 V( g5 d: T3 w6 }; z2 y! ~3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
$ l5 q' k4 q0 _0 r1 g' @4.放入熱油中炸至金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ J9 {6 z6 I0 y$ q) Z
! h9 X {! m2 E! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色松子上海月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; w, J1 T8 L# N0 e1 R$ p5 l
餅皮
7 v) I3 l+ e$ l0 s0 D; g( ~; j- e麵粉：400克, q3 I: X9 @ d& |. o# n1 }& ^
蛋黃粉：1湯匙
) {; w3 A6 |% w5 P6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉：1茶匙半www2.tvboxnow.com7 S3 M, h5 ]5 v' s5 f5 R
梳打粉：半茶匙
+ }8 v( K) V3 @" j; g3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：140克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 t: y0 p/ x$ E: }% S/ `
馬芝林：120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 P. G8 m, d3 F1 P1 ^ V& |- X
糖青：4分3湯匙公仔箱論壇0 l" N6 O) H3 b6 I/ h! v
蛋：1粒7 D0 ~7 X3 B) o& v- Q
蛋（搽）：1粒+ w# l2 P9 s' m& I+ o. S: y
餡料（A）
z9 y$ q' u+ b" k3 D6 u6 O蓮蓉：250克* u6 Z. U8 O3 U
豆沙：250克公仔箱論壇' Q) j. y1 u: e6 B# o( m( F5 X' a
香葉蓮蓉：250克公仔箱論壇: g: E" Y; Z! ]2 N( z6 Q
松仁（烤）：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m0 R* }1 B& `7 L, l& J
瓜仁（烤）：20克
2 g6 q/ j) f7 z, Q鹹蛋黃：3粒
$ A& c& T. ?' x/ ?) K/ X Vtvb now,tvbnow,bttvb皮蛋：3粒* @& c& t Z0 Q. t- v! O+ w
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 x8 I* Q* a) i, i
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
% F, D- o% f5 U& F- n y* `- E% f. h2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。% t, U9 @2 y, A7 A7 K, G
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。www2.tvboxnow.com0 s! i4 S( R4 H' i5 j- L+ ^
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西式迷你冰皮月餅. [( ] [8 @4 }0 c0 R
冰皮用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: ]1 L. @! e! C$ |1 k B5 u+ Y
糕粉：400克
' r) N: x& f% X; G% T: T* t1 Z6 owww2.tvboxnow.com糖粉：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N+ D0 [. x; A) _, Q! d
水：200毫升+ ^, S5 M% @! p9 G2 G5 e7 }
白油：少許
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蓮蓉：300克
# n0 ^. `8 M: {2 a$ _5 q' Cwww2.tvboxnow.com巧克力粒：適量
# X, U% ~8 U" J% V! `www2.tvboxnow.com杏仁粒：適量
+ f( N/ f! [ {; y# C7 f( p裝飾
: a$ i; c5 d4 o4 ?; l ?4 ^8 s4 f小糖粒：適量tvb now,tvbnow,bttvb' x w. }0 t( F
做法* e: {3 `' i) M- j/ i: j0 D1 E0 i) H
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
" o' d1 O1 {" w* \0 `- ]" w2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
! C& b6 B0 o; \8 E2 {, @8 R3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
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7 S( R3 A: h- r$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七彩發財魚tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ r! l* S1 s; U! K- z. o) g& N
冰皮用料9 }' s8 j; w. H. _# W1 b: ]2 t$ z
糕粉：600克
, A3 ?, [- M$ w# w公仔箱論壇糖粉：600克公仔箱論壇# V# D3 j$ R( ^
水：300毫升2 d% N% F2 N5 n* P l
白油：1湯匙半
6 Z9 Y2 A1 m+ |" l3 x9 u& }4 N) Q餡料
4 _: `* {, k& s蓮蓉：300克www2.tvboxnow.com! ?- Y1 d( V" w H
瓜仁：適量/ }8 K3 i: W8 I5 Y
楠仁：適量' v! w" d9 C8 K, D' H! A. n7 ?5 u
做法
7 }% o( V- ^1 |8 m k% B+ awww2.tvboxnow.com1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。+ r* n' W& Q5 L" y
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。www2.tvboxnow.com* x/ G+ k& }5 r S% ~
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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