金條白花蝦 張和錦- E' Y& d% L+ E& ~/ [' \
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+ t" x H6 D. D2 w. |材料：
: ]/ ~' N' r) W: v熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
3 v' _ T$ e1 w( R. Q太白粉2大匙、蛋白1小匙www2.tvboxnow.com, e: v; P1 {: R9 s% z" ^0 V' E$ }. \
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調味料：公仔箱論壇5 W4 [/ o! \/ ^7 f; n! s6 b. x
千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A/ c% d& o5 _2 M: S( e% M
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4 g; H( G$ N, w; i& G做法：
' L1 X5 j* @3 ^8 ]( X2 \6 ywww2.tvboxnow.com1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。公仔箱論壇# M% [( q% P4 }5 x2 a& ?8 F
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
9 O5 t8 }6 I6 N% ?tvb now,tvbnow,bttvb 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。- n& S5 o* x2 Y2 S6 G5 }6 Y
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3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，
2 x" k7 }2 g# T9 V3 F0 e公仔箱論壇 放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
. X( ~$ h: Z. X- v6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 備用。0 {7 i i: L: C
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
4 g$ L4 q; X6 p I4 O' q 即完成今天的這一道金條白花蝦了。
! C, c ?# W8 \. G: t; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 r6 z! O$ I( u' Q7 N
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蔥油雞 李梅仙
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0 M2 u$ T8 }/ P: f9 A" v1 W材料： www2.tvboxnow.com/ r% C. {: o+ ]- p R& F; z3 ^
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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1 i; z/ o0 ~5 |! |3 g公仔箱論壇調味料：
4 w/ ]; Q2 a3 e8 htvb now,tvbnow,bttvb鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許& V; K$ o# D- m/ X2 ?
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, r4 D* i) F1 n5 p4 L' G; G公仔箱論壇做法：
" x+ F$ S! E9 y4 ~9 @& @公仔箱論壇1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" r4 U0 F% }- { u. z
/ s: a9 L1 N" }/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻tvb now,tvbnow,bttvb+ F7 ^- k# u% |4 X& L# u
成蔥薑水備用。
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' d2 U( e1 f+ R$ f h. \# y公仔箱論壇3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
" W7 l T% E2 v3 }5 C: y( o公仔箱論壇 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
) e( E& q# |$ T& {7 e+ F- j+ p2 N公仔箱論壇 使雞肉入味。
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( `! P, B6 _" c# m& a- {% i* v公仔箱論壇4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
0 w) E- _8 Y! s9 [0 ? W3 d公仔箱論壇 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z8 P, x$ Q( @6 A) [" t
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，tvb now,tvbnow,bttvb6 H2 C& g0 E* L" ^) N
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb o" \# |; j. O, M
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7 C' }8 H8 I6 T) w, X5 J廚師叮嚀：/ P6 m* `. v7 X1 P- m1 G7 F
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，公仔箱論壇' }! k( k9 j: s% \8 M0 q) d
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" T& P# K9 \- B; @, y
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，. c) R3 Q q6 G d
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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