金條白花蝦 張和錦; ?! V9 h; a$ Y2 v" R
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$ E- C) F$ F- u0 v6 I3 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 S& @# @4 a9 v+ g* \3 F }8 F* M& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
6 e$ v0 K; }1 v太白粉2大匙、蛋白1小匙
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$ R% g. A; g+ S) f0 C3 Y調味料：
5 A* I6 n& I: `$ Q& N. q8 q w公仔箱論壇千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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# Y% J5 ]# y" [* E% ~5 \www2.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l1 [7 I8 O) \# D
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉www2.tvboxnow.com i) s5 i1 R r8 w: V9 K5 E& J7 }
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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1 |& L' M- v o( Hwww2.tvboxnow.com3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，# }4 G; ^9 A6 P- J- v9 I2 G- V; A
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
( e" A9 k' J& A 備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻
- o( p' y( G8 ?3 a+ {, U& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即完成今天的這一道金條白花蝦了。tvb now,tvbnow,bttvb+ R6 O3 S* m; W2 A2 x
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4 q* b: S' C! D# B2 j' p8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油雞 李梅仙公仔箱論壇8 W& r2 E; D2 u P# g K
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材料：
! E; \1 r/ ^6 l" V" {/ y公仔箱論壇雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把& ~/ k$ D @9 @# z o$ [! v" Y
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x/ [$ `2 P6 ^0 w2 D0 D
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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% k2 t% }. V+ L) V4 b% J: Lwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" ~( a! x0 r* V7 U e
做法：公仔箱論壇5 F) M: p& @' q f. W" _5 A
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _7 ^2 K* U( e; R& |; E
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2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?0 X& T, n# q8 B) n( ^! \# h" t
成蔥薑水備用。, P( r$ u$ J7 j3 r5 Q0 Y
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入
$ r0 k( V" {3 r: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘
1 m5 b9 T3 G8 g; r' D5 T% N; Pwww2.tvboxnow.com 使雞肉入味。
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，www2.tvboxnow.com8 A. m" V- k D: N4 j
然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。www2.tvboxnow.com# ~# r5 a2 }6 X! O' v$ y
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，4 u6 [ j- ~# K; @9 p0 A
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。
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, P) l; K- V' `. {) G: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：公仔箱論壇5 G, S, S) v: d" w+ W. O- p) I# j, \
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，! x' H C. v# F
且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb' c! d% w1 p9 i1 N% ]' d# u5 R
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，tvb now,tvbnow,bttvb6 ?9 O4 S# U9 X6 \2 b: a
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，tvb now,tvbnow,bttvb2 |. s# {% n7 l* U$ L. W. Y
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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