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: P/ i% @* M% Z1 k, {tvb now,tvbnow,bttvb| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻www2.tvboxnow.com6 q' `& g: v$ F+ h
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb& ^: i' _4 M6 `# `5 I5 y' \; I/ y
白醋----2 湯匙www2.tvboxnow.com/ L/ S9 G, }4 ~7 V( D
2 H' R: s3 O2 Y8 v3 r p7 l* E肉醬--
8 s r. c. t; n' Cwww2.tvboxnow.com免治豬肉----250 克
$ r* _/ ~3 a6 N# g' k* ~免治牛肉----250 克
+ ~; p$ c% v s( `+ f洋蔥碎----2 個
3 d+ x8 t- z/ e8 c/ G$ T4 X( ~( E t蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ L; }2 k" n* ^: l" c+ {. Q
青豆粟米粒----1/4 杯www2.tvboxnow.com0 U4 \! `: A* p& e
蒜茸----4 粒
! J) |2 f; E( \, M% I V' O4 ^+ atvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
/ s1 J- j, K h7 \6 ptvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
; k5 F; w' |" w/ F V2 T, G: x- s. g9 Zwww2.tvboxnow.com蕃茄糊----50 克
$ V" f% V7 {% P番茜碎----少許
) f% C1 L+ \1 S5 N* a公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--
9 }# I0 K: q9 Stvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
% _/ K# }1 h: O" }1 n1 j2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ [5 |% d W5 B6 w9 B0 h3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
" U- w* K9 m) G6 ^9 Z7 h* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K j( J; i' ?- R" H0 \
波蛋--
/ k* J5 ^" A4 ]- g1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
8 U6 R; Z% _/ {9 u4 |公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。www2.tvboxnow.com: e4 t/ d; |8 V x
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肉醬天使麵--4 O8 U5 ^% @4 o+ C3 B7 T# q" b+ x+ r
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 T/ d7 S) l1 y- K& c公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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