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& t3 e8 i) B- `; }公仔箱論壇| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻www2.tvboxnow.com4 _! G% d) i9 n4 ?9 B7 F
天使幼麵----1 包(約 500 克)
! m: X* l2 R* A5 |/ l$ r1 Z# n4 X白醋----2 湯匙
; T, W9 O6 @/ |; V2 o N0 Dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 m0 v$ H) S0 T" v1 d% M0 F1 v
肉醬--. w" ^1 p5 B% b
免治豬肉----250 克
: x1 C2 H3 Q; o8 g免治牛肉----250 克
6 {3 ~8 R" p* Q- u0 w$ C% n洋蔥碎----2 個公仔箱論壇7 x4 D+ T0 U$ a# _8 S
蕃茄碎----2 個
% j$ @- q/ b7 s. r. @! wwww2.tvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb7 a8 f3 ~9 ?% F4 o* h; V
蒜茸----4 粒
- r' d# S7 z& j% [" C6 H0 r公仔箱論壇月桂葉----2 片
% l+ T' n1 o) F; B公仔箱論壇百里香----5 克
; Y& ^6 l/ O. x7 R& y/ W蕃茄糊----50 克www2.tvboxnow.com# V9 \1 A7 G+ q* P
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l0 x% @' B% x
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--www2.tvboxnow.com5 r2 k9 t- Y" G n0 R
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
9 C0 P% f% X% b* u( Gwww2.tvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- L3 j. Y( H3 I$ xwww2.tvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G" u8 Q" k/ a0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V: o f; M# N5 Q7 R7 {
波蛋--
5 R8 r- F8 n& w& o1 x1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。1 m$ e' O# b h! w! ^& d/ [
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。; y, z9 w4 w' ?" m0 V
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x! c/ D) I u. M2 ]) u. \8 z
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 ~2 y: Z* L7 w4 e8 L- v3 z+ Vwww2.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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