主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克tvb now,tvbnow,bttvb' X5 \# y* ?! k# Q, t+ c
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
1 c: T- U" j/ {5 j7 Z1 x1 c调料/腌料：面衣材料： tvb now,tvbnow,bttvb! A; X% Y( R+ M! D" H8 w
7 O! I% I- E; K) a# U4 w3 Q公仔箱論壇冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 3 W' m# B' `4 l! c2 N* p) O. `
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 www2.tvboxnow.com6 W* u- K& `' k' g& V/ R
/ w3 E# a% V7 }8 y% k. |% o7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 tvb now,tvbnow,bttvb* X& O% C/ H/ ~3 T4 ~; L* q1 e
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3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
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1 d8 Y# ?7 p; s9 p# m公仔箱論壇4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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k: k" W0 N! n7 W4 D/ e+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
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6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B; P& W* [6 e
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。2 k, E) [$ @; |9 w2 ^
备注说明
1 V t. F& k9 a) e公仔箱論壇注释：
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C8 O7 F* @5 e. s# i' G
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r' X( }7 L z; R- X
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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