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皮材料：
: i+ v$ [- ]4 U$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──2碗tvb now,tvbnow,bttvb, Z3 V: v8 M+ i* b; D" h% c
油──7分
# D& y1 q/ X& d' T( \; M3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──3湯匙5 @; L8 ]0 {9 U' ?2 m6 L5 k
發粉──11克公仔箱論壇3 j1 V: O( x# R& _' {' a
麵粉──1.1公斤tvb now,tvbnow,bttvb! {- h# t# B7 e" u7 a
做法：
3 p) Z1 u- q" w8 S1 }; N8 C% Btvb now,tvbnow,bttvb1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
/ |% m. R- J2 H4 y1 g* Zwww2.tvboxnow.com2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。9 i+ @/ R, f, Z' \2 i6 y
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
3 h. B: q. X& y0 o9 {+ s! A$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。www2.tvboxnow.com- m: c$ W; b) ~2 O( L' H( ?
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。tvb now,tvbnow,bttvb& _" W1 F- i7 W, D' r$ `
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。$ i2 o- T7 A h- t2 A6 \9 v
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。7 w1 n/ R1 h* ?6 t
素菜包 0 q' ^3 w* ^ n4 U9 C+ V- ?
材料：
/ Y! ^/ @4 I9 I- m8 Q2 { @tvb now,tvbnow,bttvb沙葛──1kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?0 x8 u) D, I F
紅蘿蔔──1條
; [$ d8 J R1 e7 s醃鴨素料──1片
. v% V- o! d ^7 ` [0 \8 i/ |$ e: E/ A群菜──2條
/ J" y0 _+ D4 `1 u$ k+ Z0 i, H8 ftvb now,tvbnow,bttvb木耳──2片/ _9 a O. N( B
做法：
8 T! Y( o" g* e1 k! w- [www2.tvboxnow.com1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。公仔箱論壇, K& V7 @9 c. d
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M% o- h3 l$ [. {1 t8 V
素咖喱包 www2.tvboxnow.com. _& e' H+ k( f( u }
材料：" s0 q, @4 _: w6 g
馬鈴薯──6粒2 y* v# b" Q6 _3 w4 @
素羊肉──適量www2.tvboxnow.com: i+ Q7 E! y- ~
香酥雞──10片
1 e2 L& z( V7 M( S( W' Wtvb now,tvbnow,bttvb咖喱料──少許
. \& X5 Q: R! l% ^7 s& K5 C咖喱粉──少許www2.tvboxnow.com4 G* p# H7 ]# }( f3 a0 [* }2 v
做法：2 g6 p0 ~& F- h9 F2 P' d6 c3 ?6 b. A$ S
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
q- n! P; x7 }3 q0 I w2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
, F+ K* V: e# x/ U: t' r$ E6 ~5 ~tvb now,tvbnow,bttvb3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
6 C" m' R J/ `$ C素叉燒包
5 L* r* D8 Y }2 V1 \2 o0 I1 h材料：" b6 U# t! h8 s h9 K' `
香港素叉燒──1/2kg
* B$ S$ r5 d+ G' Ftvb now,tvbnow,bttvb油渣──200g
9 F6 g( o; P7 f0 ]公仔箱論壇芝麻──適量. M! \) D% G. E/ U4 t
麥芽糖──2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 z a- C2 e9 O4 [- i/ S' U
做法：
5 t2 z6 I4 i9 E) t4 A/ E) W3 cwww2.tvboxnow.com1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。公仔箱論壇- v) L: W L3 o; a4 q% @# k0 v2 K
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
2 P2 d! a' j, [. s0 I杞子饅頭www2.tvboxnow.com1 {6 v. h; f% n1 h9 p4 ?
材料：! R. J# z7 A, ]8 c* ~- E; g
杞子──適量www2.tvboxnow.com7 T' A; h& w% S2 G
做法：公仔箱論壇6 L/ H: ^- f7 d
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 W3 W1 O0 R( x8 A
小秘訣公仔箱論壇* I' L- q5 _( i s% {6 C: ?& R9 h
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _$ N: M2 z+ A1 n5 G; s2 p
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。 o! Y5 }' s% d( t
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
+ S8 n8 z, E8 Q, I$ n. j# i* S- d. Wtvb now,tvbnow,bttvb4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。8 T5 J* I) ~% l4 @* S/ a
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。; [1 S [& E$ l$ _+ V
6 q& s& q# ^1 ^9 |+ B& j) N8 q公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- C2 [6 H/ X8 }! }6 F$ ~
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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