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0 a; X8 l* k' T3 g- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 \8 C' c: f/ l& Z3 }公仔箱論壇材料：12-15片tvb now,tvbnow,bttvb% R8 C" o- a0 Y, k n
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2 F& Z: z7 q4 S- Y5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 80克
5 \! S: {) G9 c" w& o5 I2 utvb now,tvbnow,bttvb幼鹽 少許
; l/ ?1 b( b) u# {2 h- d! |6 y8 U; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 60克
0 I2 }% I, m& l I* c$ |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 20克
! {% s8 [3 R6 M. \( N) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 3克
4 Q# _. v; b, i* y7 ^9 [3 etvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 20克
/ n. d; P8 G/ @7 t5 lwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 150克
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0 ^, C [, {4 Z1 {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
% a6 [) g" n/ G0 c橡皮軟糖 適量公仔箱論壇4 p/ O' q+ S' E8 V
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【所需工具】2 c8 R& ]! B! U- N& r3 l' t
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤0 f& A; h' w! h* y
* v) d: ]. a1 Swww2.tvboxnow.com【做法】公仔箱論壇: D4 O4 ?' P9 _* e
$ [5 r2 \$ n) l" l1 g4 T5 \1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 * {8 }: g0 ^" {; y5 z! a
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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/ L" v2 F2 q' }, g) r' [3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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: }9 H: f0 U) l$ X0 ?8 Hwww2.tvboxnow.com6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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" {; d# ~9 v* n% p9 n: n: |7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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! Z) A! o; ~5 f0 X1 U7 `www2.tvboxnow.com8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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* N- n9 L) y u. f$ B公仔箱論壇9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。www2.tvboxnow.com" u4 c* `6 ], P) A# K
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【小貼士】
0 X. ?6 @/ ?* S8 j! _公仔箱論壇市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
- E& g7 g* X& \+ F. A) owww2.tvboxnow.com1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上公仔箱論壇* B2 H" h8 V3 {9 K, q6 X5 h
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I# ?( i% a6 ~2 \$ U
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測試結論：公仔箱論壇2 b. I8 B7 n& f
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
8 g7 e+ u, ~7 e9 X( [7 _' I) W, Itvb now,tvbnow,bttvb(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
1 y# P" W a# O0 D4 {2 M, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
4 q9 T& ]# t! p1 J(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合% Z9 F, M: {, Q2 O2 K1 `
! Z& T9 e- |5 R+ S" _( w示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb4 u- ?' ~) w$ K; y1 h. M/ q
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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