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% \4 E0 G8 E* v1 ]tvb now,tvbnow,bttvb| 布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 | | 材料 | 大蝦肉----8% X4 j2 n# t" ~! S, F
布包豆腐----兩件
% y& j! K- L! k! ^& W$ i( X% \毛豆肉----2
- q7 p, ]" G! f6 r. i( p+ hwww2.tvboxnow.com指天椒----兩隻
}8 L* j. h; \+ S; R公仔箱論壇 | | 製法 | 1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。公仔箱論壇: u6 P/ k3 ]4 k- P. t1 ?# M
2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。0 K8 a( h. b/ Y- d
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。1 A5 b7 ^4 {7 W" a! y; y+ c( z
| | 調味 | | 生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許 |
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發表於 2008-9-21 12:32 AM
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