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高脂、澱粉別一起吃!常吃這類食物平均多瘦3kg

【早安健康/新居裕久(昭和大學醫學部畢業、醫學博士)】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪,但實際上,跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物,更是造成肥胖的因素。 7 X* P6 Q& c6 Z2 |9 ^6 Y* S

6 g0 Q* ~6 P* w- T7 l- [公仔箱論壇早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授,曾就此以老鼠進行實驗,將60隻雌雄老鼠分成兩組,每天餵食兩餐,其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食,早上只餵食高碳水化合物;對照組的晚餐只餵食高脂肪食物,早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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, g  n1 Q) z3 y& Stvb now,tvbnow,bttvb六個月之後,比較兩組老鼠的體脂肪狀況,雄白鼠當中,同時攝取脂肪和砂糖的,體脂肪約99g,對照組則是83g。雌白鼠當中,同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g,對照組則是34g,有相當明顯的差異。
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% i& C' |8 a' g( `為何以此結果呢?應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時,胰島素會增量分泌,而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍,使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪,兩者大量進入血液,就會在體內囤積更多體脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb  ^! L3 r9 u% T- T& X( |0 p' L3 V, }

! A9 u5 E# t# r  Z公仔箱論壇因此,在吃高脂肪食物時,如果能夠控制攝取碳水化合物(砂糖、麵類以及飯等穀類,芋頭類、甜點等),並以低熱量的蔬菜來替代,應該就會感到飽足,同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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  [: l0 F9 w3 [: j辣椒能降低內臟脂肪
: [# R9 a* z( s, u: p  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力,讓人無法自拔,加上它具有減重效果,帶動了一股風潮。 公仔箱論壇1 L( P" A5 F* H, M
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪,韓國平均少了2.7kg。
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韓國人平常就很喜歡吃辣椒,這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣,每天都吃3.6g的辣椒,連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話,3.6g差不多是2/3大匙的量。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x5 c( t* q' w

/ N9 B$ h+ b$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。結果體脂肪竟減少了0.7kg!而且減少的不是皮下脂肪,而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪!辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌,讓熱量代謝更活躍,並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果,也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中,飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是,辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激,泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒,或是加入火鍋中。此外,大量吃低熱量的蔬菜,就能減少整體的熱量攝取,這也是對減重相當不錯的烹調方式。 www2.tvboxnow.com; }3 n* k$ w+ u8 _/ O- I6 T

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多了辣椒和芝麻的提味
- M9 r. a! F. P6 h韓式辣排骨鍋 & U: r7 m; t+ {% X; \/ k
www2.tvboxnow.com% e! P2 ~4 g" C2 d& A( ]& A5 Q& A' W
440kcal 1 人份  ( {0 U. D  m8 a
1.6g   鹽 分  
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/ a  _) X' g1 ^+ F材 料(2人份)
7 @4 T- G6 N# y# Cwww2.tvboxnow.com ┌豬肋排...............300g
! H$ h: c" V# @8 ~1 H* c公仔箱論壇 ├水.......... 1.2 公升 www2.tvboxnow.com4 e9 G  j& o9 ~8 l
A┼薑( 薄片)......10g
8 d- g! T+ n3 g8 p └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 www2.tvboxnow.com2 W8 g; w, P# @) u2 h) `' N& z" A) M

7 J- n9 T' p- x- X- N; Q  b: E0 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 公仔箱論壇- g! R& }# D9 g2 R! B8 z9 {2 R
洋蔥.....1/2 個(100g)  
+ n  D# q+ ^4 \: O/ q蔥白................ 1/2 根  
9 m/ ~8 T" s7 e/ k韭菜................ 1/3 把  
) p# g( S4 O9 C( ]' b$ r: ~  Y& Xwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇+ v1 Y* m: [: m" B' T
 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙  - ~' |; u3 r+ D  |2 x. ]
 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ W% ^& E4 K) U/ S+ X
B┼酒、醬油.........各1 大匙  tvb now,tvbnow,bttvb3 c: H4 S* _; \0 ^" \
 ├辣椒粉...... 1 小匙  
' h" I9 P& o9 Z9 [公仔箱論壇 └大蒜泥...........10g  www2.tvboxnow.com' m" N2 _  X9 R) H" y3 g2 q: f$ O
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。  / m/ M* x' X. _$ ]4 ?: X- v

; q' n6 C! B5 K! j0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法
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  • 用滾水沖洗豬肋排,去掉腥味。
  • 鍋裡放入A和豬肋排,等湯沸騰後去掉雜質,以小火∼中火燉煮1個小時。
  • 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起,放入微波爐加熱4分鐘,去皮切成4等分。洋蔥切塊,蔥切成3cm長,韭菜切成5cm 長。
  • 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中,煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。

7 ^* x* p: v0 n1 H公仔箱論壇依喜好調整辣度
5 g3 Y4 S0 d' j7 n% Wtvb now,tvbnow,bttvb辣味炒蓮藕 5 Y, T/ b3 p  `  Y; G& n

$ e5 ^, ?% `8 |& zwww2.tvboxnow.com126kcal 1 人份  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N2 x& I! W! c5 u# ^
1.9g   鹽 分  
) ]& H# [' ~2 p7 d7 p# o! V; ?+ Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ S/ [, k* O$ p! E
材 料(2人份) tvb now,tvbnow,bttvb$ G, x# \9 J5 }/ p' h; Z, d
蓮藕..................100g  , D( S( g, W- S: i2 j- X3 d
蒟蒻絲...............100g  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O; _9 \. v6 T( K) H' b# \
紅辣椒.........1 ∼ 2 根  www2.tvboxnow.com' F% Q2 p! K+ f( {+ A/ V
細蔥................... 1 根  5 j6 N8 ?! P+ G6 c' \$ f6 C4 v

8 W, P- W) \( f+ |1 J2 k辣明太子.......50g  5 `1 P! E; q$ l) }
酒、高湯.........各1 大匙  
0 y% n% R5 o, j! ~7 H$ O& m& m醬油......... 1 小匙  tvb now,tvbnow,bttvb2 T6 Z- s" t$ g) _+ Y( p' O
麻油............... 1 大匙  tvb now,tvbnow,bttvb" L2 s* B- A) e0 N

$ T% V6 E1 v4 S$ G+ [作 法
8 `0 R- v* K1 Z! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  a" O$ E3 x0 h5 Z
  • 蓮藕切較小的滾刀塊。
  • 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
  • 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮,與A 的調味料混和拌勻。
  • 麻油加熱,拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒,加入A 拌勻,等全部拌炒均勻後就可關火。
  • 盛入容器內,撒上細蔥。
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