【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處
3 O Z' E6 [: E2 x9 X) ^" n2 t公仔箱論壇公仔箱論壇# A( _8 H: Y/ o+ u
韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。
1 P1 D5 }% X, A% J& ~) Q( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 f9 m8 y& f5 j* V
韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。
. S& F- V, H" E; `4 pwww2.tvboxnow.com) E$ v5 _1 Y$ N/ t
韭菜又稱「洗腸草」 ( I0 r h5 Y7 v' U) T
公仔箱論壇0 D/ q- X! P6 r$ ~( F9 _
韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。
6 T! B. u+ w* L# m: l6 z7 o% Q公仔箱論壇. b2 S1 y: z4 Z0 g9 d4 H& }/ j
韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。
$ P0 Z# E& Z* _* g& m0 B# u. ]5 H* i
9 n4 j# {$ a- {. \www2.tvboxnow.com韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 tvb now,tvbnow,bttvb f$ L% c. Y' ^& E: b7 L% I$ N
6 E8 A4 X; b3 x8 }
韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味 公仔箱論壇6 v' ^4 Z6 ]$ N9 `
公仔箱論壇 C8 g3 i D) U' e3 w6 ?% t
韭菜保存期間：冷藏3至4天
% M! Y5 H; C( h$ B
& @/ g0 p1 i. h: Bwww2.tvboxnow.com韭菜選購要訣 5 c9 l% Q3 o, F0 o, j
- B9 Q. c+ F% k6 itvb now,tvbnow,bttvb- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
/ r$ ~; g3 j, B7 a8 O2 p9 ^
韭菜清洗與保存
. i7 N9 o! ?/ e. o( I
. L! T, W U: D- r& O* @www2.tvboxnow.com由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序： 公仔箱論壇& C, M/ z4 c4 ?1 d. d- e; x' b: y) \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I8 ^3 n8 E1 }; X
- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
J: l! ]0 m% B2 [, l9 W 韭菜烹調技巧tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 H% Q _# D' Y& N
4 y2 F( ?/ {2 O) }0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。
! l' l; F4 Q8 q5 ~+ ~& q4 @www2.tvboxnow.com
, ], l! v$ l. s$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 _9 d8 A! h0 _! \' _) ?
1 }% c$ t+ E7 `# g( E. N. g. d* ^www2.tvboxnow.com韭菜煎蛋
9 f1 u, i0 t+ ]( U% U; o公仔箱論壇
1 N+ t/ U& s$ r材料：
+ a# {; P2 f. Z0 U
; M. M8 b* }$ B. H# e h8 F1 T公仔箱論壇作法：
- b5 a( V' E5 k& Z- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
|
發表於 2019-2-20 04:03 PM
| 
