【早安健康／張維庭編譯】隨著年齡增長，視力逐漸模糊、反應力越來越差，體力也每況愈下，十分擔心老年生活，總是留意各種保健食品資訊，想為身體找回健康活力嗎？其實，我們身邊常見的居家食材，就具有極強的抗老化效果！有著30年營養學與醫學研究經驗，活躍於電視媒體、雜誌以及演講活動的營養科學博士奥古斯特（august hergesheimer） 現年52歲，卻有著像30歲的年輕外表，而奥古斯特博士每天不可或缺的飲食，就是雞蛋。透過兩道簡單的早餐食譜，輕鬆為自己和家人找回健康活力！ / b" ~2 v& l, ^! z8 H" _/ R
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奥古斯特博士在自己的健康養生著作「卵は最高のアンチエイジングフード」（暫譯：蛋是最強的抗老化食材）中指出，如果要找出一種只吃它就能攝取到全部必須營養素的食物，世界上唯一一種，同時也是離我們最近、最垂手可得的，就是蛋。 tvb now,tvbnow,bttvb. w) q( T6 K+ A
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《雞蛋5大抗老好處》
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- 製造新細胞
3 e7 L( Y- j0 I0 Z0 l生物素是蛋中含有的一種維生素，幫助糖份、脂質以及蛋白質代謝的輔酶，身體要製造新的細胞時，生物素是不可或缺的成分。 - 預防眼睛老化tvb now,tvbnow,bttvb9 b2 t: ?7 K2 s$ i, o( y! O1 G. K- I G
電腦以及手機等等3C產品的藍光，會造成眼睛的老化。蛋黃中含有的葉黃素，能預防眼睛老化。 - 活化大腦tvb now,tvbnow,bttvb N; i3 ^3 c9 L! t2 w
蛋黃中含有的卵磷脂，能提高腦細胞的活動，此外還含有對於學習和記憶有著極大幫助的omega3脂肪酸。 - 抑制食慾
' [$ @1 y; j2 h6 ?0 \0 b6 ewww2.tvboxnow.com雞蛋有益於降低食慾，雞蛋的營養素能抑制發出空腹信號的荷爾蒙類生長激素。此外雞蛋中還含有能抑制食慾的成分PYY。 - 美髮美肌
) q4 L. A6 {+ n$ J: j" ^蛋黃中含有的膽鹼，是促進膠原蛋白生成不可或缺的成分，有助於長出年輕的肌膚以及頭髮，並且預防紫外線損傷。
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% W X. @+ Q2 R7 c4 a( etvb now,tvbnow,bttvb營養豐富的雞蛋，推薦的食用時間點為早上。早餐吃了蛋，還有助於抑制中午和晚上的食欲，不僅補充營養，還具有輔助瘦身的效果。 : t! i, E* A3 d" F5 m/ J
《雞蛋早餐料理這樣做》www2.tvboxnow.com; C5 P6 N7 F7 D" U
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西式炒蛋 + w3 K, z+ ^7 C0 a* a
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材料（1人份） 2 |! }' F: k; Q+ f. ~2 m1 b
雞蛋 2顆 tvb now,tvbnow,bttvb v2 e; N6 Q! w" q6 z
牛奶 2大匙
$ N/ }4 e9 l& U7 x鮮奶油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 n C8 k3 F" Q2 ?7 C8 K
鹽 少許 www2.tvboxnow.com! r- m5 z0 X6 ]+ s' p; ^
奶油 8公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ p" h" t' K# K- f
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- STEP1.打蛋進調理盆，充分攪勻。
- STEP2.加入牛奶、鹽和鮮奶油，攪拌均勻。
- STEP3.鍋子加水，加熱到沸騰時轉成小火，放上調理盆隔水加熱。
- STEP4.邊緣開始凝固時，用打蛋器充份打散。
- STEP5.充分攪勻，在即將凝固到適當硬度時，關火，利用餘熱凝固到喜歡的硬度即可裝盤。
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培根蛋吐司 tvb now,tvbnow,bttvb) M8 P5 \% Y }! L4 F0 |: D
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材料（2人份）
R+ \, m3 S% D2 x5 ptvb now,tvbnow,bttvb吐司 2片
) t7 S) l1 k- C' G# ^+ E9 {tvb now,tvbnow,bttvb蛋 2個
- Y1 N+ L& F: g( h l培根 2枚 tvb now,tvbnow,bttvb1 |% W! K# k. P6 W
起司 適量
! ]8 P; R% C3 _$ g e* y公仔箱論壇鹽 少許
5 o1 {8 D# x6 E' G$ A1 @tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
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' f7 m h! o% N8 v( e1 Vtvb now,tvbnow,bttvb- STEP1.將蛋打進耐熱器皿，加入少許胡椒和鹽攪拌均勻，用保鮮膜包住耐熱器皿，放進微波爐微波一分鐘，取出時可用湯匙將蛋挖出打散。
- STEP2.麵包塗上奶油，將蛋均勻鋪上麵包，放上培根，最後再依喜好撒上適量的起司。
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發表於 2019-2-21 10:46 AM
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