材料：: J6 c: y- m# t
吉利T8g、tvb now,tvbnow,bttvb# E) |4 N% ?; w7 ^# V
水100c.c、
# Z+ N/ S" q- Z6 n7 E- v7 K8 F公仔箱論壇麥芽糖200g、www2.tvboxnow.com: q. J8 K4 c ?4 w: K
元宵粉300g、(糯米粉)
7 B9 O, X. r! k$ i% d2 m! c" j$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、
3 a- m' M4 f: P) B6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、
1 N) x& `+ f! [) bwww2.tvboxnow.com麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
6 r. V, \, W( a! a$ Q- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉適量、www2.tvboxnow.com* t$ L. V) H0 z6 |
椰子粉適量、
& \9 D. g+ A" V6 d0 ?: C公仔箱論壇黑芝麻粉適量、
9 f0 c( Z3 ]! X# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% r0 r: W+ v% V1 w4 E
白豆沙200g、
$ \( U& p& @, v. |: ` M& H公仔箱論壇芋泥200g
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公仔箱論壇* n5 M w" D m6 B7 C0 `9 O, |- T
做法：公仔箱論壇% R# ]6 n9 f4 Y: w! @, C; m. X
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 - o+ f4 w2 `, C6 `0 @( V3 |: z `
" }, F; ]6 t) j2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 tvb now,tvbnow,bttvb0 }: J* v0 i+ o& ~) I
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) x4 N+ |% E
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。- \( j/ `6 I+ ^ _( P- n# y0 c- C
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb, x/ h% q) m8 F( P1 _$ K
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3 b) J& R* C8 A9 ?6 A+ k9 \) l小叮嚀：
& Z I* {; Z ^/ y. i4 R E0 s) i0 w+ {1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇3 F1 K, w9 ]% @* I
& Q# h t" o9 h8 _2.太白粉要事先放烤箱烤過。 + ]$ }" H# [6 _, p/ F
8 P) X, D& `; @# ^, etvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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