[甜品] 大福麻糬

材料：
吉利T8g、www2.tvboxnow.com; Q- N8 a2 o0 t8 ~. k1 A
水100c.c、
麥芽糖200g、
元宵粉300g、(糯米粉)' {5 _. R* q6 H8 @8 ?' q/ |/ m, V( q
水250c.c、* h& B3 R3 S. q) J. J9 J$ [4 v
白砂糖300g、
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、. P: s; |2 j' O5 L* _) F
太白粉適量、
椰子粉適量、$ D% N  o1 l* C8 w; W, d
黑芝麻粉適量、公仔箱論壇& h$ Q+ X# o! n  W7 J
紅豆沙200g、
白豆沙200g、: Z6 H# u2 E7 ]: H% H4 C
芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e+ u  S: q2 ]# c* p4 m* k

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做法：www2.tvboxnow.com( M4 k- |. s, U# [9 f' L0 l. g
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& [9 ]: k: l2 p/ N

2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }- h& _/ Q* n; J- b% Q
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。

4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。

5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。

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小叮嚀：
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j8 @! g* p( q7 p4 C
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。

3.黑芝麻粉買現成的。

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