【材料】： 牛絞肉 ... 200g公仔箱論壇- v3 a" o+ k# `9 _. k" m1 z/ j
5 \# u$ C9 d' Qtvb now,tvbnow,bttvb茄子 ... 2條
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蛋白 ... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; L H6 F+ x9 u2 u3 s
# 調味料 ) [! E- K/ r3 _& @0 e8 F% W
# 醬油 ... 11/2大匙 公仔箱論壇0 k& e1 T3 u, c9 ]+ d3 Z
# 鹽 ... 1/3小匙
8 O) J- O5 b# z' D太白粉 ... 4大匙
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1 A7 Q# N! `& g% W+ M5 M3 N) Btvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
. _6 \4 B! b1 stvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
$ U: T1 z) B v 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
$ L# x3 V- T! o/ Z, t 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
! T s" J0 Q* h& w0 e* T* r5 ~www2.tvboxnow.com 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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