【原料】：8 _/ [7 q' W3 e" z
去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。
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【制法】:! t1 z& w- B. D; L9 ~+ C) u( |
" v/ b0 x) Q! _# {# ?. z) f公仔箱論壇1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
; C9 }" _- H3 x1 U9 L$ L2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
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【特点】：公仔箱論壇* X* U) W6 m: J2 A; y& u* O
8 |( G, |4 z2 d猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。公仔箱論壇; _7 L6 E6 l$ ]% W. o" i f& O# |
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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