【原料】：
) n0 ~2 g9 b; G |( {, c- ~去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。" v* l: m3 K( O1 m; a8 `
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【制法】:
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1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
2 T. b4 E' W4 {, W" |. {公仔箱論壇2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
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6 k8 |) p" z; [/ v; d" B: {公仔箱論壇【特点】：6 a! h& P: j; G* s; N
/ r0 z, W! M1 m: u4 z/ @( H6 a猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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