【原料】：* w' S$ P; l. z9 y) H* E+ y
去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。. H7 B& b* i; v0 m+ u' `, H
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【制法】:7 Q- L! r: C/ |4 i" Z
4 i ^, R3 Y! K) J% y- R1 P* \tvb now,tvbnow,bttvb1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。
3 u/ T# ]9 _* q, [8 ~公仔箱論壇2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
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8 @8 K, F5 s& O5 K2 V: x猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。, i6 y4 }. B3 e4 B
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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