【早安健康／栗原毅（栗原診所東京日本橋院長、慶應義塾大學特任教授）】 吃飯前先吃一塊巧克力 公仔箱論壇' B! y' C/ X' d- @* A% S H4 H
公仔箱論壇' u: j5 P: Y* f6 D" _$ e3 y! Q- X
目前已知多酚是植物為了保護自己，避免受到氧氣與太陽光的氧化壓力製造出來的。簡單來說，就像是植物的免疫力。大多數植物都含有多酚，例如葡萄釀成的紅酒含有大量多酚這件事便相當廣為人知。此外，蘋果、柳橙等水果，洋蔥、番茄等蔬菜，以及紅茶中都含有大量多酚。 www2.tvboxnow.com- j B: K- i. w' x* P
+ `3 M! G( E. X! w) a* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如今已有實驗證實，在所有效果卓越的多酚種類中，可可亞含有的可可多酚具有最強的抗氧化作用。可可多酚不僅具有降低血糖值的效果，還能穩定血壓、促進排便。更棒的是，可以有效預防失智症。 www2.tvboxnow.com C1 Z) R, U. b" e0 z1 Q9 N
3 C' ^/ g# S* {" z; t# p可可含量超過七成的黑巧克力，使用大量可可豆製成。仔細檢視成分表，相信所有人都會大吃一驚。黑巧克力的多酚含量遠遠超過其他食物。充分攝取功效最強的可可多酚，自然可以明顯感受到脂肪肝的改善效果。 . Y$ o; i( S/ k5 I, @, W
) y5 E7 k% q# p+ @2 ytvb now,tvbnow,bttvb可可的優點不只是多酚。可可含有不溶性食物纖維木質素，這也是不可忽視的健康成分。可可含量八十六％的高可可巧克力，每一百公克含有十四公克食物纖維。與相同分量的紅豆相較之下，高可可巧克力的食物纖維含量高出許多。 tvb now,tvbnow,bttvb. r% ?( r8 Q1 l; [- Y& h! @
8 Q: z Q0 p1 B- T, M N6 m5 U" w2 t
請各位回想一下，我在前面介紹過的理想進食順序。吃飯時先攝取食物纖維，可延緩消化吸收的速度，避免血糖值急速飆高。巧克力正是具有此功效的食品。有鑑於此，吃飯前先吃一塊巧克力，即可同時享受多酚與食物纖維的健康功效，可說是一舉兩得。
6 \' K- D# X8 x9 p, _www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 `. g7 h% a3 b
此外，曾有患者對我說，只要吃少許黑巧克力就有飽足感，讓他們自然而然的減少了米飯分量。飯前先吃一塊巧克力，以「巧克力優先」作為用餐原則。
7 p$ w& n |% w4 [- } v' B
6 [" x8 l( z+ `' |: o3 b: E% H% ptvb now,tvbnow,bttvb黑巧克力有助於降低γ –GTP
6 A, q) y( Z2 O& z |www2.tvboxnow.com% U4 _: [9 x0 g# _, [7 Q
; n, K- Q0 O+ `; ~$ g4 mtvb now,tvbnow,bttvb
( ]& n* C4 i7 g: I公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* ^8 `+ O+ S! \3 X' N
近來有愈來愈多醫生發現了巧克力的健康功效。義大利聖薩爾瓦托雷醫院的葛雷西醫生發表了一篇研究報告，具有高度權威性，備受全世界注目。報告指出，高可可巧克力明顯改善了患者的胰島素抗性和感受性。 5 E+ t: M) e; O0 |
公仔箱論壇. _, k1 G4 r! W
葛雷西醫生針對三十一名定期看診的患者進行研究，讓他們吃巧克力。這三十一名患者罹患了NAFLD（併發糖尿病、肥胖、高脂血症、高血壓等疾病），其中包括十九名男性、十二名女性，平均年齡為六十一歲。給他們吃可可成分超過七十％的高可可巧克力，每餐飯前吃一次，餐間兩次，總計每天吃五次。每次吃五公克，合計二十五公克。 3 G. j1 e. d) v5 T) u; I W2 Q
( n& N# u0 B8 I6 m3 W0 Z7 [8 c
各位知道結果如何嗎？ 三個月後，這三十一名患者做了血液檢查，結果如以下表格所示。從表格中可以發現，顯示肝臟狀態的ALT、γ–GTP值，以及好膽固醇／壞膽固醇比，皆比以往改善許多。
) ]; [0 ~! s; g% Z! v tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 [- B' ]8 |, d' s# ?
這個結果證實了巧克力的健康功效。這項研究也發現了一個事實，當醫生建議患者「吃巧克力」，所有患者都樂於遵守。在此之前，醫生每次苦口婆心的勸導「減醣」、「每天做五分鐘運動」，患者都無法做到，但這次所有人都確實遵守每天吃五次巧克力的醫囑。
. x1 A8 ^1 d4 {3 I- R2 Ktvb now,tvbnow,bttvb3 L" d! q6 A. P; {% A& i2 o- ^
患者能遵守醫囑的原因之一，有可能是因為患者吃的是以五公克小袋分裝的高可可巧克力，每次服用時無須再將大塊巧克力切成小塊再秤重，省下不少麻煩。此外，患者紛紛表示「餐前吃巧克力，只要吃一碗飯就飽了」，這一點也完全符合醫生的預期。
0 a8 I5 W9 C4 O- D( }; b$ Q/ T
. t) l6 ~0 _0 I# r: Y# c* D9 d: h+ ?tvb now,tvbnow,bttvb圖表介紹的是追蹤三個月的調查結果。今後醫界將進行更多更嚴謹的實驗，絕對能提升黑巧克力的健康評價。 ! U# f* G) I' K# s- ^1 }0 K) l
公仔箱論壇; s$ U8 w; K2 ^1 ?+ y( q8 [
公仔箱論壇+ Z' U& S( L3 R3 r& g6 p& U
巧克力的健康飲食法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e% O3 C4 E7 h) W( q2 e8 J
' W! F$ T# _# B% i5 G- mwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 r/ N) D" R U& P' g
3 C3 L2 A; N0 h' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P) \& c5 j0 y, m$ r! H5 \最後為各位統整理想的巧克力吃法。 公仔箱論壇0 U) J- p2 w& Y7 c! l
& L( [9 y% d a' e3 ?
首先最重要的是選擇高可可含量的黑巧克力。簡單來說，就是選擇可可成分七十％以上的產品。這類產品一般稱為黑巧克力。可可成分低於七十％的巧克力含有的可可多酚較少，關鍵成分不足自然無法發揮健康功效。
. D E3 [- h( c" ~0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O! R+ \& g6 i0 r
以前日本國內的糖果廠商沒有製造黑巧克力，如今迅速開發多樣產品，各類型產品應有盡有。有些超市甚至開闢專賣貨架。 5 h( F' G( s: \6 i
S1 S/ n; b3 k) X3 p9 cwww2.tvboxnow.com或許有人會想，那選擇可可成分九十％的產品是不是比七十％更好呢？ www2.tvboxnow.com0 y" h" Z; i( b# B
* s7 f- @& n) s: t% e事實上，兩者之間的差異並不大。反而是許多人買了可可成分九十％的黑巧克力回家吃，卻發現味道不好，難以入口。
, h' \) |0 B l" j- ` J. f. Twww2.tvboxnow.com
" j) ]& G. X, @% w! N9 A: C/ m公仔箱論壇我推薦分裝成五公克小包裝販售的黑巧克力。一天吃五個，剛好二十五公克，方便又輕鬆。小包裝販售的產品已事先量好分量，就像藥品一樣，可幫助我們吃下適當分量。 ( j; P2 {1 _9 [4 q6 }5 w; c) G
( \' ~: P8 g5 K$ S& r$ s. a公仔箱論壇要將一整塊巧克力扳成五公克小塊吃，難免顯得麻煩。一天吃五次，其中三次是早餐、午餐和晚餐飯前各一次。飯前吃可刺激飽食中樞，避免吃下過量主食。最完美的進食順序是：巧克力→食物纖維→蛋白質→湯→主食。剩下兩次分配在餐間當零食吃。
9 Q/ f% w2 r. O1 r2 ntvb now,tvbnow,bttvb
* \$ X3 k' S, A% A9 l! l7 t& O |
發表於 2019-2-28 10:46 AM
| 