【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 tvb now,tvbnow,bttvb2 N! A7 P3 y& V5 `! P" G
, T5 d. w+ R+ h, b) q2 N. g/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }/ c p- ~; j
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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, k" U6 L3 C% l. p; e& G$ R國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 ( J" M# b2 a; I) d( V8 a+ o, |
- h) Z( N+ Q" `' k P; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 1 m2 W6 l7 g# \8 D2 K
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 tvb now,tvbnow,bttvb. u+ J- o" E) p: t. l
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜8 ~: q) H; F7 j& K3 P
高麗菜
) D6 s; Y$ A/ M2 N J3 ?6 Mtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭tvb now,tvbnow,bttvb; a4 b! ~ m9 F: I# \9 V: S
菠菜9 B) o/ \1 c( S* _3 @% V
地瓜葉
9 E; l% ~8 n! cwww2.tvboxnow.com蘆筍1 D$ E9 f1 f( [
芹菜 | 檸檬（萊姆）
6 w" Y2 s. f5 `2 ?" Hwww2.tvboxnow.com奇異果tvb now,tvbnow,bttvb+ x% E* N5 `: y; L- ^
芭樂
( L: I+ Y. n) s4 ~- \tvb now,tvbnow,bttvb酪梨 | 葉綠素
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檸檬苦素
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木犀草素公仔箱論壇9 s( Y% z) a1 y( x4 A9 X, L3 G
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜公仔箱論壇- ^+ O2 [3 |' z: }
南瓜7 M' w: n" o- `2 C" G6 C! C8 ]( A! k
胡蘿蔔
5 t( \1 o% i$ p7 r* K' U玉米公仔箱論壇 v4 m! f2 p- W5 W
薑 | 鳳梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H6 q% q2 `6 ?1 _
柳丁www2.tvboxnow.com, b4 n* y& u( ?8 n4 e5 A6 S' K
橘子www2.tvboxnow.com( f# v3 f9 ~6 D% k; I* R
芒果公仔箱論壇7 _4 ]! d: R3 V
柿子 | β-胡蘿蔔素, G1 ^; K3 E* p3 e/ o2 A
葉黃素公仔箱論壇- O7 M5 L. M9 v2 ? p
玉米黃素
) z; d* t- l# g/ V. l/ w) G: z公仔箱論壇隱黃素
% g0 M! C' o" S0 ]' x9 y( o5 Ltvb now,tvbnow,bttvb楊梅素
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異黃酮素www2.tvboxnow.com$ T" J. s& h! ]+ B* C
薑黃素tvb now,tvbnow,bttvb/ Q. \9 {& {0 e
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
% H7 i T! Z* K& J+ jwww2.tvboxnow.com白蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb! n7 A. ]) `5 U! n H
山藥- y& {6 ~. v4 |# ^
洋蔥
4 W% K4 u" b; e a, K! z* z大蒜
y9 k2 `/ y" w* G0 ^/ P公仔箱論壇牛蒡 | 香蕉
( I4 R2 s3 h; n: e3 ktvb now,tvbnow,bttvb梨子 | 蘿蔔硫素( E! p- J5 S+ g$ @/ p4 ^
異硫氰酸鹽
5 V1 U# O* Q. r4 h( j- M6 Awww2.tvboxnow.com（isothiocyanate）6 p( N4 @- p6 e; _- w
吲哚
9 {) W: |* m+ s, p- z6 E4 ptvb now,tvbnow,bttvb蒜素
. X: F6 B+ c4 q- c0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槲皮素
: u! @4 t' P3 A) M7 M- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皂素 | | 紅色 | 甜菜根www2.tvboxnow.com7 x; }0 m- v& _/ z/ v: N5 M+ X
紅鳳菜. D9 V4 ~4 U+ q. ^2 Z6 Z* p2 c( b
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P2 r) t: E) _ I" X( @
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 3 A- w5 d8 Z7 P/ V7 Q! v
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 公仔箱論壇! m. |9 w0 G% a! N
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材料：
3 g! g! J/ H* J" k4 b7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法： 5 Q1 K" o3 d% {- i# m ^2 u
8 a5 ]3 `* X$ _+ x5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀：
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 公仔箱論壇- X& Q" y$ }7 h K! v2 Y# i
: `, s" z* C+ _若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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