【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 1 h' v$ @/ ?$ ^1 f; D
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! z* H! u: V' f. p5 M
- d6 M' t) c0 l6 I3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 www2.tvboxnow.com% P k0 E8 A+ A, m
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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% o% n( u# h9 ~$ F) ?( C; Q) Ltvb now,tvbnow,bttvb建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 公仔箱論壇7 M* ]/ P5 F* j& P( _
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
+ S/ ]1 z; U* A: s3 Xtvb now,tvbnow,bttvb| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜! ^# w) n# ~: N# ?8 n
高麗菜
& V& P# ~5 _0 H; `* ?6 @www2.tvboxnow.com芥蘭
# K z8 {- V+ ?4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜
0 O$ O$ c I0 Q; c1 `8 s* `www2.tvboxnow.com地瓜葉
4 p. i V/ K- n; l3 B蘆筍
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芭樂tvb now,tvbnow,bttvb& |' c/ O/ F6 f; Z; Z8 L
酪梨 | 葉綠素
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6 {$ j. A N6 s ]; ]. U$ P* d- F3 V6 Itvb now,tvbnow,bttvb檸檬苦素tvb now,tvbnow,bttvb# a3 b0 U3 t2 F! E
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8 l8 F4 P" a) L. R/ c木犀草素
9 y6 A. Q1 Y6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜素 | | 黃色 | 地瓜
2 n- s! |6 n- Q* c南瓜
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玉米www2.tvboxnow.com2 a- O E& q, X) [! u% t6 V
薑 | 鳳梨3 t9 Z6 V+ a2 \8 x
柳丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y+ G. w& a' Z8 j2 ]
橘子* V3 s" [; G. E: o/ G+ w* X+ K9 k
芒果公仔箱論壇2 T6 f! @( l, }5 j6 }* ]/ }
柿子 | β-胡蘿蔔素
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薑黃素公仔箱論壇) c1 l: P6 L# _8 \/ c/ @6 s0 L
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
+ T8 N0 y/ S7 z+ Y" ?* H公仔箱論壇白蘿蔔
6 M9 y' {+ E( f) r" ]3 U公仔箱論壇山藥tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 N6 a2 Z0 n# k* n* g& M5 Z
洋蔥
7 q9 g% E0 U0 F6 I: M7 v; Ewww2.tvboxnow.com大蒜
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/ Z, \- X& `% H; M+ ntvb now,tvbnow,bttvb梨子 | 蘿蔔硫素
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（isothiocyanate）
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蒜素
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紅鳳菜
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蘋果; D; i5 Z5 U, ?0 `# ]
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3 d" B# t8 a h3 Btvb now,tvbnow,bttvb辣椒素
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P6 ], _' C- Ctvb now,tvbnow,bttvb芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H& n N# [8 k0 \8 W- r
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紫菜 | 藍莓9 g: X$ b# D& f
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" k( \' e9 z9 x" L ]0 T5 s+ Ntvb now,tvbnow,bttvb葡萄（籽與皮） | 原花青素公仔箱論壇) ~' G# q3 l. J7 a4 V
花青素
( q* v+ k! g/ n5 D7 \+ ^# I; K" [tvb now,tvbnow,bttvb白藜蘆醇
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綠原酸 |
; L/ d- r6 C+ _: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
. K$ n4 B: c, s3 k8 Wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 V: u+ P6 m4 b; {8 a
外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ 3 r+ u( T1 a' m# o
0 C# @) m- h/ ?# Z5 e; c5 c只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A1 c1 p$ Q1 C. ]2 w6 g5 E' T1 y
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 www2.tvboxnow.com6 e: W2 i+ V: d: h/ z# q. p6 i8 t
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* U# X7 q% t5 M) r' l
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材料： h+ @% q6 \0 |/ j* z
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! s! l6 ?: \ K5 L) y; H6 n& u
2 N% f* S- g( j) v; h( Itvb now,tvbnow,bttvb- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
! b4 g: p) [. n張醫師的小叮嚀：
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# d! k5 X9 k- y4 l z dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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