【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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* N% F0 ]# R/ Z8 G# H, `tvb now,tvbnow,bttvb性質微寒
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 tvb now,tvbnow,bttvb4 _: C$ h3 ^- G7 j' n h7 W7 S2 ^& R: ?
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【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
5 U2 d U& K$ K, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁食療效果 6 ]: c9 B' N! h
- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 公仔箱論壇' r0 j+ v# k' R" Y ]
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
: p2 ?& s4 ]. t2 Q* T# t6 S$ m5 Fwww2.tvboxnow.com3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
, H% y/ W3 Z9 \0 `4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 tvb now,tvbnow,bttvb- ^* P5 t* P) r5 M% {
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
$ X' O& n( |0 a○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 公仔箱論壇% m' i `2 T7 Z P9 e5 c
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
" N1 S" E8 E1 m8 C8 v) p公仔箱論壇○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 $ j# ^/ s! z/ q% q8 s
× 糖尿病患者須注意攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U a& Q, s& S( J% @3 P
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀
5 f- p0 g; Q& o+ B) F1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
3 M2 W7 k7 g& ytvb now,tvbnow,bttvb2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
0 n8 s' |7 T% S O. |/ a3 e8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
S$ R; a/ c3 w5 W4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
R2 t! n) G$ Ywww2.tvboxnow.com5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 ! W$ E5 ^0 {9 B
營養師告訴你薏仁價值www2.tvboxnow.com5 Q H. L h" J4 P7 R( t. y
- W; q* I2 L5 e. I5 C3 mtvb now,tvbnow,bttvb1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E" ?3 I4 q: w
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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. E1 u' u8 }% e" K/ p/ U7 Mtvb now,tvbnow,bttvb薏仁食療小偏方 0 I! Z( o, i, c4 Y
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
& J- B4 f2 q; S0 e- Vwww2.tvboxnow.com2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 0 r2 b+ m. E+ ]* y
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。 tvb now,tvbnow,bttvb9 f4 ~8 K6 i8 B) t/ r! @, [- z% Z
4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 ) i9 N. p, z% O) w
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 9 i( R& l n$ A4 L
+ I7 `& v4 E+ b" [, j) b3 B公仔箱論壇薏仁選購要領
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3 v7 x$ G) {% g# Jwww2.tvboxnow.com選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。
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' F% t# Z8 D2 e1 L9 w, i公仔箱論壇保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
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4 U# W7 V, z1 ?* I# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別？
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, {/ W$ l1 ~+ a _公仔箱論壇薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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