【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
; `% W" S" P' \( c, m% T. n公仔箱論壇細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 公仔箱論壇. o: B8 [' p+ d% Q! H$ n, ~
/ g4 t- h( L( d7 Z% K6 v. r公仔箱論壇建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 tvb now,tvbnow,bttvb' K( T7 X6 r2 e2 i( r
+ _( U* e* m( l T! }- R選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
8 i Q( H$ T) L' ^$ F想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 公仔箱論壇# v+ u, \' K1 I! ~" g3 A
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z o, X! A9 E* t* \8 m
8 K$ |* r, g4 r公仔箱論壇富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 公仔箱論壇; F; N# g V: f* e H
: u) F: y) V, H% [1 v9 `# \# j& Aβ胡蘿蔔素 www2.tvboxnow.com/ x3 |6 L9 E, c: h2 v! s
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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* M' s5 A: U4 Y6 m3 C! |$ U茄紅素
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+ N3 x7 G7 q7 ]0 s! R$ q/ z/ v9 ^tvb now,tvbnow,bttvb抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g) L, Z9 b1 K: G) M
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葉黃素
4 b; }" R- q' [, W擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 公仔箱論壇; J% G8 x, K$ n, o/ K/ |& W
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* A+ c0 B# W- r4 K( I% m8 }蝦紅素-具有抗氧化作用
7 j5 T% a- b/ n: D" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 公仔箱論壇$ i/ u2 E8 c$ `
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g; {' i# C9 ?. w
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6 c; c* i. R, s8 pβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
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8 [+ B' G4 `/ YPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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鋅可以去除體內的活性氧
. x1 n6 F) P8 H$ L" u5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
9 r( ?4 X2 M) ~鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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# H- V4 p5 k. n xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 h7 e( t8 f9 L7 ?! h6 u公仔箱論壇鋅能夠提高體內的抗氧化作用 公仔箱論壇7 ~ b3 a; ?( c! q
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 , |' a9 I* w! i8 Z& p) z7 O
! a# D* q2 L, K1 Z5 B人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 ( K9 l( _4 S: j; e* r
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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4 z2 h# u' s3 L* m) @) ctvb now,tvbnow,bttvb聰明的鋅攝取法
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0 ]5 j0 z& d8 l+ _鋅的必要攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X) E* x+ p( o3 ~$ O
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適合跟鋅一同攝取的成分 公仔箱論壇8 K, ]& Q6 e9 c7 C
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) W$ s8 ^( p0 B( C* w. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
/ t( L+ d6 \0 |+ N0 |- S: i: p* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W1 w% G4 f+ S n8 P( j' `0 a公仔箱論壇會降低鋅的功能的因素 tvb now,tvbnow,bttvb E* f& N, m; e+ [1 w1 y1 }5 t o9 y
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
3 _0 t, Y* S$ P公仔箱論壇鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 # t E+ l5 M" @& w6 C' s
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# s# X. A$ Z
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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! G5 g1 O; i! `; f' Gtvb now,tvbnow,bttvb吃青背魚能讓血液清澈順暢
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使血液清澈，預防新生血管增生 公仔箱論壇7 b9 W$ `( V6 D) D
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: d6 F' T2 W D3 L/ dOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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" o. P) T1 E3 f1 d- }" Rwww2.tvboxnow.com視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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" e3 w* t% G% u/ t6 l% b6 `" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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! [) U Z# a$ F% B. k& s! N6 X此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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) ~, O( \+ F% T( x5 K, U2 ZOmega-3脂肪酸目標攝取量
6 `% b% K$ a* Y6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男性 2.1∼2.4g 以上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k# O0 }3 m# K7 ^2 z
女性 1.8∼2.1g 以上
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 * j: K5 f6 h% @ Y9 H1 B* T+ U$ j
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 公仔箱論壇0 {. \' s7 H0 Q" ^
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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