【早安健康/井上賢治(醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長)】 攝取黃綠色蔬菜,補充體內不足的抗氧化成分
D4 e' l. B- G' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細胞一旦氧化,老化的速度也會跟著加快,而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線,當細胞隨著年齡增長逐漸老化後,即有可能引發老年性黃斑部病變,或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞,就能抑制病情持續惡化。 公仔箱論壇0 M9 F' H" m' I
- |) W6 t+ N8 i8 a& a/ j" d9 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議大家靠飲食預防老化,積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等,這些植物化學物質統稱為植化素,是由植物合成的天然成分。此外,維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用,能有效對抗老化。
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+ W4 k- }3 v: K7 j9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 6 {, b6 u& O4 ?5 C5 K, y
想要更有效率地吸收抗氧化成分,首先必須掌握該成分的性質,選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性,與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉,淋上橄欖油品嚐,或是用油炒熟後再攝取。
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此外,在抗氧化維生素當中,維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素,大量攝取也不會有大礙,但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素,必須遵守適當攝取量。
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主,若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量,可適量攝取營養補充品。
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; @4 a: y- z ^& E( @4 }4 o' Itvb now,tvbnow,bttvb富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 www2.tvboxnow.com& _1 L' z; q2 ?
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β胡蘿蔔素 tvb now,tvbnow,bttvb. K0 L& z6 ]5 X- j! |
可於體內轉化為維生素A,具有抗氧化作用,能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態,避免細胞膜受損,維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 2 w9 i$ b& z, {/ ^6 F `: O% v
- g0 ^( R) ^/ I, S6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I& w0 D% k3 v" r9 n, Wtvb now,tvbnow,bttvb茄紅素公仔箱論壇( p+ z0 U N5 y) I% ~
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. a. F/ g. W# K/ D3 |: |3 E公仔箱論壇抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上,主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱,也適合跟油脂一同烹調,能藉此提升吸收率。
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9 x7 |8 ~' I* g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q$ q0 a3 i) g% l; c5 t
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葉黃素
$ K8 I _& a( P擁有強烈抗氧化作用的物質,存於視網膜的黃斑部及水晶體,能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 " z+ N0 l! C9 J8 J/ F3 F
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9 w! X+ e# |, dwww2.tvboxnow.com蝦紅素-具有抗氧化作用
$ ]# {0 S# }: D* P# S+ B! @富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分,擁有極為強烈的抗氧化作用,能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 公仔箱論壇! U G1 U6 i* e$ r, R
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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9 @2 D) S! h2 Nβ 胡蘿蔔素(維生素A)、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素,皆含有大量抗氧化成分,可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛,還能有效改善生活習慣病。
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' l' y8 n D3 j. I0 `) EPOINT:攝取抗氧化物質預防老化,避免老年性黃斑部病變持續惡化。 tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 ^, ?/ m" E3 Y8 R
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鋅可以去除體內的活性氧 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V( `( a) o: E; ?9 B: h( F5 O
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
; e# A! n; s. E3 X) \9 @, r鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c, v: ^& J$ B' {$ `, s4 T
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' k* x& A4 x8 G鋅能夠提高體內的抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb* j: `% E3 p7 |' a8 i; m7 I1 z2 B
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞,避免細胞受到活性氧的侵害。為此,在攝取抗氧化維生素的同時,最好同時攝取鋅。 公仔箱論壇9 a Q2 T7 Q. B& q6 J7 N
0 j+ x7 N6 }. W3 E人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶,而鋅正是SOD的成分之一。
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根據美國的流行病學調查指出,處於老年性黃斑部病變早期病變的人,若同時攝取鋅和抗氧化維生素,可望降低老年性黃斑部病變的發病機率,因為在早期病變的階段,蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物,只要想辦法預防蛋白質氧化,即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
& u: B: A1 T* B; a+ y: V* A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 e7 O+ X9 v, m) a9 C5 }, T5 @
聰明的鋅攝取法
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, D. ?; V) [4 p$ ?tvb now,tvbnow,bttvb鋅的必要攝取量
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( y) ? d( Y" T# |( E( X4 Z9 T2 o$ stvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com, F0 W; U) n7 w5 t( @* t! ~! i
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適合跟鋅一同攝取的成分
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4 k# e [# w* L; y; P! V) i在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素,可望預防老年性黃斑部病變。 公仔箱論壇/ C3 Q. y: l! ^) o/ W) U/ X
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會降低鋅的功能的因素 4 O& A8 g/ L* b; N. ?* Y
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% [0 Z- \, }9 g$ Y; b4 Mtvb now,tvbnow,bttvb- 酒精攝取過量 :體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 :激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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7 S" Z: e3 d2 p鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活,就不用擔心鋅攝取量不足的問題,唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量,否則體內很容易缺乏鋅。
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此外,一旦飲酒過量,酒精將會加快鋅排出體外的速度,故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量,小心別讓體內的鋅迅速流失。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J7 N: p3 o# i. J) x' l5 h- |
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅,不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了,鋅攝取過量會於體內產生毒性,一定要嚴格遵守上限攝取量。 3 h. |0 _* z* |7 G' ]: d
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式,守護視網膜健康。 6 c$ [" O" ?3 g6 E7 p. z
/ Q/ J! @3 R6 G吃青背魚能讓血液清澈順暢tvb now,tvbnow,bttvb) O6 g# o" K, S& M) Y
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使血液清澈,預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 - z+ E+ t0 _: d0 L. h
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視網膜隨時都得處理影像情報,須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態,影像情報的處理程序即能順遂無礙,因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: f' J# y# e0 m0 `
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話雖如此,在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中,多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高,體內動脈已出現硬化的傾向,且血中脂質含量過高,血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化,就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。 www2.tvboxnow.com# W% y. o( K- e) @* m6 n' `/ q
7 i5 O: @/ g V" f. I- Iwww2.tvboxnow.com此營養成分名為Omega-3脂肪酸,屬於不飽和脂肪酸,富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
; U! r) J2 F# ^% P v4 \公仔箱論壇男性 2.1∼2.4g 以上 * I# T2 W# _' g+ E
女性 1.8∼2.1g 以上
% r0 J5 A) l5 a5 o5 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h8 W ?4 i/ ]6 U3 a
最好製成生魚片品嚐,並盡量挑選油脂成分較多的部位,例如:選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮,但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 公仔箱論壇) E2 `3 e( x F# n* A. Z
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量,還能使好膽固醇的含量增加,亦能避免血小板凝結,降低血栓形成的風險。 www2.tvboxnow.com1 V# `. {* y! u3 v+ x9 q& A
! @9 K6 r( p% y公仔箱論壇由於視網膜及視神經都含有大量的DHA,故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病,相關研究也正在逐步進行。另一方面,EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量,同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 tvb now,tvbnow,bttvb# C0 z% e, P1 B8 {
, q5 `9 g: o& X0 @+ K9 t公仔箱論壇富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |