材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb, f& @, |' a" a/ V- t# W* d
花蟹1隻: o! ~1 K1 ]0 N) |4 q1 ~/ b% I
（約1斤2兩）, P" O5 s5 l; a
西芹1條 E; o A+ Y- h/ e7 I
蒜茸少許公仔箱論壇& h) m3 N" ]1 ^
洋蔥4條
0 j! H% j k( v# c! G. [蛋液3隻
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) w3 {& x6 p5 P* G9 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
6 E$ ^- P) w: vwww2.tvboxnow.com魚露2湯匙
9 H; W- k; C# f! J! X公仔箱論壇椰汁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" g! [/ Z' k3 D- E
花奶2湯匙www2.tvboxnow.com3 k3 ^( r% J: ]
泰式辣油1/2湯匙# Z, K& ? J) S# P
XO醬2湯匙公仔箱論壇; t; g. a [6 N& w' _4 W
美極鮮醬油1湯匙
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5 F" V6 Q7 |# g8 P) P- ~做法：% E( A6 L- L7 c3 n, j3 d1 n# a
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。公仔箱論壇0 w5 |: m& f0 {/ I: V
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。
6 C; L9 |. e) Q2 O# u3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w0 m# q/ f" f5 Q2 V( k5 y. f+ [
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。
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8 m0 Q4 F0 K3 l) a$ F4 U- n# _0 J小貼士：
: t( i, a$ Y5 ^; T8 u9 N5 ytvb now,tvbnow,bttvb煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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發表於 2006-12-28 03:08 PM
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