【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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8 N4 p( `. k& Nwww2.tvboxnow.com不鏽鋼鍋怎麼挑選 $ n: D1 g: ^6 R0 @5 D& t: G
3 s0 \7 A0 L9 ?: X6 S( x公仔箱論壇選購304 材質
. j/ A1 S& a% g4 Z/ _& v, k& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L, w. ~5 g$ I) N# htvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇1 h7 _/ i6 Q; s9 ~3 F0 Q6 O
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重量夠、有厚度4 J& v$ f; ~9 y: y
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb# n# v; `( x) q! j
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 9 W) u2 b1 F: g7 y' C; t
- R. h2 n" O% Y6 ]tvb now,tvbnow,bttvb步驟1 6 L! ~; E2 }# x( F4 j6 F
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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1 `( r# Z7 @: P& J# w5 Mwww2.tvboxnow.com步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: s( k& n$ N; w0 s
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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+ Q2 ]2 d0 W* t. q3 O接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 tvb now,tvbnow,bttvb9 \) L( d% Y. g" X5 l) U
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7 Q+ j' @) q" B( \1 X: `2 W/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法. `2 z0 G- j6 e, C8 m, C
! k& G) O j9 q x8 hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇5 x. r( p6 S/ E( v$ u
3 F1 I; `- a( T. _0 k# S' R煎、煮、炸、滷都適合
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& Z* E* D. e5 W3 Utvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 ' K: U/ y; ~ d1 ^* ^ B4 o
0 B/ w9 }6 U0 f. t6 k% X/ g烹調後勿馬上沖水www2.tvboxnow.com p2 F3 P J# O* x u* N# J% a
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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4 f( j3 O7 | I% H; ^! W4 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U: E+ [) U$ z" h2 p
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NG用法tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 J# Z5 w! d' `6 e# J
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 公仔箱論壇, {: t" Y8 y' F, m- c
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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V' d' v0 k' J: q) ^ O步驟1tvb now,tvbnow,bttvb8 z& q" F% Y1 V8 [' k8 O! t
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 % J" ]* t9 |! b7 q5 }( t/ ?
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# V2 M; Z' n) v! p* j公仔箱論壇步驟2
4 v# z8 R& K5 f3 o0 {' k' D4 b公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l9 B2 R. n( q& }% t6 t
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇+ g% t: T5 C; ?! V& i0 K
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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