【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 www2.tvboxnow.com3 A/ ?4 X c& |/ m& u+ {
0 c* u' x: z- x公仔箱論壇選購304 材質公仔箱論壇 C: E* |3 M+ g& ?$ t
& _4 }' H3 e6 \4 A此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
M; I& N7 X4 L* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* r0 ? M0 ~$ E$ i6 n重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 u! _+ S" X) w2 Z
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 " A4 p' L, Q5 V; u
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 4 O* U2 {8 w" q7 @+ k
. n! z) z) M8 R' u ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ r. [# D: z/ i) b* a
步驟2 公仔箱論壇& G2 a) {" Q; y0 o
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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( Y$ [5 ]8 b3 ~3 v7 f1 |. dwww2.tvboxnow.com步驟3
+ |+ Q3 v9 ~ N公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇; r7 j" O' `+ J0 f' U( I! e) ]
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不鏽鋼鍋用法
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/ n7 I* a8 n0 j$ O" O# h; v+ }煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y; h+ E) i% L! k- k9 l1 g
: [; v u% K. I* i2 N公仔箱論壇不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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# A# f2 v+ s7 G5 |www2.tvboxnow.com烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 I. P, Z5 S# x
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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6 m* |3 k: q9 ~tvb now,tvbnow,bttvbNG用法www2.tvboxnow.com9 j( R; C1 z; t8 _( o% d6 U4 |( V
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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) G" n$ g- D, U/ Q3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
9 F% Y6 G2 S1 H) ~) S4 n" Z( q+ Ytvb now,tvbnow,bttvb使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]0 L! Q" {$ f* z4 i4 O3 C* I
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2 l# o8 }% e5 N9 i0 @4 |+ ptvb now,tvbnow,bttvb步驟23 u7 e! v( [* o0 L1 G+ |( @
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 www2.tvboxnow.com) s9 B0 k5 _; p' d# e: T
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步驟3
" `" W3 b- h, R( r/ ?5 vtvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 tvb now,tvbnow,bttvb2 d& e" S0 h$ J6 T* {3 [' N
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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