【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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) h5 o6 ]; _3 f7 r; q2 [1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選 4 ^ E- Q4 x- e+ p6 r$ G' O1 K( s8 P
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選購304 材質
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$ z; t" v5 l- Q4 Z/ K此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 t! g9 M1 I& L# h
1 R& ^" H2 b, Z/ O9 C7 q重量夠、有厚度
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, ^! ^+ K& K$ dtvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^8 J0 O0 t, K
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 _# A) b+ ~8 O8 C
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q) {7 w6 |# E
# _0 V; [& x# B+ D g; ^步驟1
; W$ T# Q/ t D! @; P公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 tvb now,tvbnow,bttvb' \! u O* g& {6 a
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步驟2 tvb now,tvbnow,bttvb) a9 E' k; R0 x* r2 H
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ d: T3 o9 L. T0 i1 j6 v- I0 B
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: Q- @. b' l& }, i$ E- itvb now,tvbnow,bttvb步驟3 ' S( C) y- J3 e7 f. o6 i. {
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合1 w2 Y" K6 V8 T! I6 }
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
( W/ [5 K" z* u2 i" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e' I& s% Y' c: `- x烹調後勿馬上沖水www2.tvboxnow.com$ ~/ z1 E% C, q- `$ }
" A& B; N9 f& u& k0 Dwww2.tvboxnow.com溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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, a1 `/ |; d, C+ L' ^8 itvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i$ B! k! H( f: h, _, S) [
0 u, b: q# V% E1 O/ I/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K( \- }; f, d5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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" X$ H2 M, ]5 `4 Y5 \2 Y" P: V步驟1
; ]7 o* t O8 M: a6 stvb now,tvbnow,bttvb使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb& c. B0 ?1 E0 S1 _& i7 r
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) i) p/ T+ d1 S. T/ i* I# Etvb now,tvbnow,bttvb步驟2
7 ^/ O! E/ ?- a) `. u; _. Y: ywww2.tvboxnow.com洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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( K9 L z/ J4 i( o5 D) h1 ~公仔箱論壇步驟3
$ U' S. t E6 g# a公仔箱論壇用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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