 ' k8 v/ _& q- s& B4 v' { b
編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！- v% U4 t, h/ g. m
- S& f x$ w9 W# `# Y9 y
菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。 9 C R5 `- {4 U/ ^' K: \
+ N/ z& |& R& j }4 i3 L4 ^
【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力
8 N) B X: l9 F9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com H6 V, a) [' X$ ~
香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。 www2.tvboxnow.com3 s$ x, x6 ~5 ]7 u
6 c5 q) Q4 [# X1 ^! f# H/ Z
香菇為什麼能防癌抗癌, F. ^6 Y; I1 [; ?# g4 g: N A& u
- h- k3 D2 b# g3 b7 z- j2 Awww2.tvboxnow.com香菇防癌關鍵營養素
7 e0 [; u) V/ M" r# a. d" t, B1 D" Kwww2.tvboxnow.com- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
+ o5 M9 J, x: U- |3 q2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哪些人不宜食用香菇
+ K) g6 y P$ d* Awww2.tvboxnow.com$ v" i9 Q/ w, j% N* X
香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。 1 ^( ^) i+ S- J$ v' W
" T, ]$ o- G$ L0 V1 D# @5 Q- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
tvb now,tvbnow,bttvb! C- O: A' p5 m
, K9 u& v3 u+ r: F. c公仔箱論壇4 E; i( O8 S. T2 x3 k. s; {
香菇其他養生功效2 \" c9 B6 u, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q/ w9 n" U* i- r% y6 Y5 @
調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。 ; Q* F9 k, V' U% V6 o
www2.tvboxnow.com+ x" l0 |2 `) _& ~. C6 V
香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好公仔箱論壇) E' J2 k, X) i4 U, u1 F
tvb now,tvbnow,bttvb: _% V' ^/ ]! [, I |
- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
0 Q5 I7 _/ \* I6 h6 D6 Z6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇料理食譜
9 h1 y6 h6 F' b. ?6 E9 I5 Q3 D' \6 d: S- T7 t
蒜泥香菇：抑制癌細胞活性
9 F$ F% ?' X% H4 k$ ~, C
) m M0 I1 h2 K3 Y% K' Y; S2 ]8 itvb now,tvbnow,bttvb- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
3 w! [' O/ g( [3 m
做法
* |; j7 H' Y% C& m5 V- u3 l2 n公仔箱論壇- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
4 @& \) Q: X3 L4 q) } ~
5 d- x: ? z- q0 ?/ y香菇油菜：增強身體免疫力www2.tvboxnow.com+ V* l3 b# _" _
. r& V, c- e& v; W
7 U3 B1 U0 T2 F* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f5 L' y$ ?+ H9 t0 o! Y6 o
做法 tvb now,tvbnow,bttvb: y0 B: v) W: u8 g8 z5 f
- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
www2.tvboxnow.com' B; g" V( n/ F L
( J1 b0 o' G! j" _公仔箱論壇
3 K) g8 K6 {9 l8 g 什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復
0 s! M* Z# J2 z2 g TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D7 w; x3 Z4 t+ L, [. {& B* [( C
- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
+ O: Z6 d; j, k( Y- S公仔箱論壇做法 公仔箱論壇/ S7 j: D1 u/ d/ g% p
- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
公仔箱論壇( Z/ ?: y( Y6 m8 d! x; L$ V
 www2.tvboxnow.com, a3 S; A0 l8 O. z9 a; |
6 Q* ?) [1 z: M1 l+ t# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2019-3-21 02:56 PM
| 
