【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！
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嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6 - B% o9 l& i, `
0 \1 v4 i1 b4 r: W' ?( Ytvb now,tvbnow,bttvb日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養：
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5 Y' ] J/ P s4 m( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。
; F1 J, M8 W5 [" O) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素Atvb now,tvbnow,bttvb% j7 S0 Q" A! a2 s
維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。公仔箱論壇4 Z' Y" L) ]( C8 N0 S
富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B6
* V2 M, d# H) K6 ^9 x8 owww2.tvboxnow.com森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
8 |) U# w# M1 P4 Z: {( Iwww2.tvboxnow.com富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
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肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取
0 p! \8 Q6 z; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l$ K; C) p9 M0 V8 q; I) u
而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。 $ P: I+ Q; }; ~1 I5 f
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常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的
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# c$ Z" g+ H$ c0 i6 A8 Dtvb now,tvbnow,bttvb日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。 6 [9 n: b6 z' C v3 x
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但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。 公仔箱論壇1 Y# Z% b, u* W' i5 \
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4 P% h4 G" m/ S6 y- p- _4 W' \4 ^8 D公仔箱論壇超簡單雞肝食譜這樣做 公仔箱論壇 r) t* H9 L5 T
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材料（2人份）
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& L0 o# W4 o% ~" h0 c- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
: Z% X$ U, E. K" j7 Z# h" Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
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5 N3 F1 J9 R& ?& ^) Etvb now,tvbnow,bttvb調味料
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2 W' U F( \( {5 Z2 ~% }$ c做法 tvb now,tvbnow,bttvb0 M: x i, L5 }4 v) C+ O
( A3 S) @, Z. S( i2 Ztvb now,tvbnow,bttvb- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
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發表於 2019-3-24 07:49 AM
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