材 料
" U1 e6 i$ \/ v. S蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） & R5 x: `! |" D7 c' ]# \
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） , r. P, z: U" j# }2 F
免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥公仔箱論壇$ ~$ }# [2 R+ b2 O! J3 H
蔥：适量tvb now,tvbnow,bttvb! e/ A3 v" L8 l+ N! Y+ U
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 公仔箱論壇9 u. \9 ` a8 N3 K) j, ?. J
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烹 調 步 驟
# }# L; V/ t2 v3 ^/ ~1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
" r) r7 b! S. R2 x6 Uwww2.tvboxnow.com2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
9 T( X# h A& Z: j. D+ Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
+ T4 \; p0 W9 ^, z( L1 A% }www2.tvboxnow.com4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
: l5 K2 K3 B+ S" [2 v6 F, ]5 \5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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