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1. 藍莓、草莓
9 b0 L- z8 a9 _+ D$ g藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。
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+ T1 }6 R$ R9 h: {$ Y: O8 a Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ S1 F* H& L* i. ?& r9 [1 L5 Z9 }
美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。
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* C: P# J$ Q- Y6 vtvb now,tvbnow,bttvb台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。
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2. 深海魚# ]) v; j% P5 m S1 Q+ K
媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。
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累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。www2.tvboxnow.com/ d( r( n) r. E, D' O% ]
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我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。; y# I N$ N, g8 O
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/ Q. i" {0 P P9 P1 Q0 x7 L哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。1 v( n, J6 ^5 d/ i Z" ~+ _
7 y" C$ }. ]1 M) n+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R- \& j5 m4 }' r; j3 ctvb now,tvbnow,bttvb專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。
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6 c( C+ X0 S# R7 n4 Y; M9 L, z0 Awww2.tvboxnow.com3. 全麥麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A. ^ K7 P' E0 s
全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。
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不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。
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9 ^% X" k7 K: e) t9 X7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P6 a' i1 x& [, g" ~
營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。2 Q6 z/ Z9 ~- v3 R/ Y: K K% Z" o* y L
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美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。
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) j: `" Q/ x, j& n( @* [: b/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 堅果
+ d5 d7 G. X2 C( |堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。
# L2 \6 p( q$ l3 ?0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# x8 }. Z. ?3 \. @: a3 _tvb now,tvbnow,bttvb因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。2 x" z X; q) ]7 O
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3 O6 R3 }1 c! ~; o+ Y. V5 S) f8 `5 _根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。tvb now,tvbnow,bttvb" l' B0 z0 @3 \) i, B7 V3 W
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不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。公仔箱論壇2 S) y2 B( V. p8 D e2 r( c2 a8 W
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6. 雞蛋( H3 U0 a- `3 ?
蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。公仔箱論壇" l" p2 C$ c; ]+ w- q5 Y" v+ t
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$ I9 k* P! b& L9 cwww2.tvboxnow.com至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？www2.tvboxnow.com8 q! m1 X; u* `- B* n4 I
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《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。
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7. 燕麥
! q) Y& F5 e6 t1 z# a4 \膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。. s. ~( I7 A) X. K, s% e
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8 b; V1 O6 h; S# d. a! c& vtvb now,tvbnow,bttvb燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。tvb now,tvbnow,bttvb' V" E3 k$ x$ q+ R
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美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。公仔箱論壇' U8 L6 c. ]! ]
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O5 w* b( O$ Z5 b$ R: zwww2.tvboxnow.com8. 南瓜、南瓜子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X& H4 l# o0 O5 ^7 t- E3 |
南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 ^. Z3 q* v" r% @- [
4 l! N$ W8 d( j: w: V8 c3 m7 qtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* \8 m, k6 s" }4 t+ ] z" H
至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。! U- w0 T$ L6 `! [
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0 a, o0 n; b0 n# stvb now,tvbnow,bttvb9. 豆腐公仔箱論壇7 A# P5 H8 Y. R# ]- k
黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。
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* p' O3 c5 T+ V7 L* c. ]國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。
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% Z8 v* _# U/ K# q9 u- _: @& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 葡萄柚tvb now,tvbnow,bttvb: T: h7 ?) o) s3 I" Q6 w$ d
番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。. z# x% F8 a" O. D
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( _0 w, l7 ^; r* `$ e& y3 {更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。tvb now,tvbnow,bttvb; a% }) C# l( O% C
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發表於 2019-6-3 09:06 AM
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