【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 , _3 O4 B# q/ [+ U3 @( B& A. I
B( i) L/ T6 t$ \/ K4 T$ f Z血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 公仔箱論壇6 Z' v7 s5 y3 E+ Z+ e4 Q5 t$ u
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
/ v6 V1 I! B! Q1 ~# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z% j* i2 s2 F1 z1 ~糖尿病需補充的營養素
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* K! Z( Y* R6 P膳食纖維 www2.tvboxnow.com& }8 ~5 a, j& k6 S+ V. \
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 - @" h3 Y. ^( l- E% x$ s
" D( t+ d2 M% m3 n* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鉻
# o% u0 y D5 b% i/ ~6 F6 ^www2.tvboxnow.com微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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! G6 m- m7 A* c% g' ]tvb now,tvbnow,bttvb鋅
, i' f7 g5 q' q& c5 Y8 Z# ]) f身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 www2.tvboxnow.com. }/ Q: W( H& S
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鎂
- ^( o- O$ l5 y' a公仔箱論壇在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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維生素A
1 O6 {8 r( h/ m5 R# x5 \7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。! `- x, M* c$ W4 z8 }
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡公仔箱論壇: n1 }) r* w5 b# y
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消暑解渴＋降低血糖
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材料：苦瓜120克，水50c.c. 公仔箱論壇5 _/ e2 D' y% g i
作法：
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 3 I% z) C( ~$ O5 `
7 e. k O: @% L) N香燉南瓜：1人份、168大卡
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穩定血糖＋高纖養生 % ]( \3 R8 \2 O& S$ M1 `) {
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材料：南瓜180克，枸杞4克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~3 v* m0 l! P
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 公仔箱論壇6 J- p3 W4 f) ?% Q0 Q+ p0 L
作法：
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5 N3 @2 j) m" S2 b( x% P- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
, e* N, ]/ x- c, Q) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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