意式波蛋肉醬天使麵。
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( d9 O9 g& l, V. Ytvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇1 i0 ?: o5 r) M! m
2 ?1 [, A& o0 V0 l, F" I3 ctvb now,tvbnow,bttvb$ J$ A' D* n4 k5 _
材料
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鮮蛋----4 隻
$ z6 ^) q, V$ z/ s天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇& S; Q- [, T ^0 f0 Y, S+ |
白醋----2 湯匙公仔箱論壇, t, W5 H5 P9 `( z
/ v7 \" ]' B2 g. ?肉醬--
$ x$ e" W& n# ~" G8 y# M* vwww2.tvboxnow.com免治豬肉----250 克
2 H1 W, C5 K- I$ c9 K/ Y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
5 C$ W* o' M* R% z1 l, @" F& \公仔箱論壇洋蔥碎----2 個# z" O& j9 r0 q. r) h! l3 t
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇 Z5 X. n$ K! a& y; N
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X& E5 `$ U9 F; v3 o& T# N/ w
蒜茸----4 粒
) ]( _; G" A3 e9 G) K/ v6 d0 [& Otvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
! w: I( x& L8 o+ r6 _百里香----5 克
( `' r* y; x! u- j/ o/ Z# L公仔箱論壇蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m% M6 V5 i+ R5 j" h
番茜碎----少許公仔箱論壇: W) Q4 f4 g, b% m+ g& n
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法公仔箱論壇6 e4 c" I: j! b# C
肉醬--
3 J7 X. b5 b& _3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 E8 c- G8 F3 n& ^
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [- J1 O8 I8 m8 m# `! \! I
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
1 `+ N. K6 x/ j; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇. D1 |/ r) u" z
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
]6 c! F( N) H" z6 g4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 Y3 L6 f* h. y9 J4 ^, g: p
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n' @: _; W: W& n4 {7 @( s
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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