天使蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q; Z) p( Y4 Q8 O) b9 `* d! I
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【材 料】1 i; o2 ]6 ~' ^) F" U6 m
低筋麵粉......297公克www2.tvboxnow.com* }3 }6 U. a( W' y: \" ~
蛋白............809公克9 a) T, [) Q& N \
塔塔粉.........5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p9 c" i: j& B2 [
細砂糖.........363公克www2.tvboxnow.com9 @- A, X& V4 C* D" a9 {* S
蜂蜜............165公克www2.tvboxnow.com3 S/ ~0 C4 f$ z5 w2 t3 _" H% c8 ^
鹽................5公克
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* l& }9 T" \9 }! @) Q7 Q: q4 @公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g2 G, p, ?; z. G X% V' i
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e. A& H0 I+ p. ^' F" C
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 w# L, O+ C# e
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
- p% p2 |& Y# K5 I7 p1 O6 rtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 l0 J( A+ L# H
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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3 |8 Y8 u, w! n% h) @8 @& htvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
: E- a* I3 P* `) lwww2.tvboxnow.com份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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