天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】
4 X2 q. ^, z! P4 U8 @! }9 m! A: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉......297公克
* T+ V. }* _1 X, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克www2.tvboxnow.com9 n) Y/ b/ [/ P6 K
塔塔粉.........5公克
6 c# h3 F9 f$ Y, b' j$ X細砂糖.........363公克
8 w( N; y+ k7 G0 {+ y0 C公仔箱論壇蜂蜜............165公克
$ ` `* d( {- x公仔箱論壇鹽................5公克公仔箱論壇1 S" x8 ]+ j6 F3 O/ ~
! |/ R& |9 _' K; O& ]6 ?, R/ V9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a p& ~' z' O: s
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
- |9 W# G# n3 W& m+ h7 [5 Z- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
# M+ n- r1 \& N: Ztvb now,tvbnow,bttvb3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
9 V w: z8 m+ u9 q- W: a; N5 `6 e/ s4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。公仔箱論壇; R8 E4 l! h ?- Q
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
4 f2 C; H. {0 o' t, o/ }& L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: Q: N! I3 d# P" Z% C* i# Z
【備 註】公仔箱論壇' ?, R8 @- w2 c I' h
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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