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魚肉 300g www2.tvboxnow.com2 }' ]4 w& F0 Z: H) e- V5 L2 l" t# \+ _
澄麵 160g
7 I) p& Z; Q( Y1 L; s4 Lwww2.tvboxnow.com中筋麵粉 120g ) z5 O/ G; r Y$ g$ H
鹽 4g
/ b) Z! Z$ m, P2 }4 o公仔箱論壇蛋白 1隻 公仔箱論壇2 D1 Q1 e- i, c* e, {
油 40g tvb now,tvbnow,bttvb0 {# s1 I6 m# ]- G
生粉(作手粉之用) 適量
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( c! b, O8 Q1 ?: w1 }3 m" H+ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法 : tvb now,tvbnow,bttvb( |% @+ V. h5 L* |0 s' h3 }/ e
5 _) L5 d$ H4 gwww2.tvboxnow.com魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 www2.tvboxnow.com6 t4 M% D+ `5 V5 a/ g* G' W
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
& `. s! P8 h# G$ b8 J* X餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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