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[健康資訊] 室內燒烤毒!2小時等同抽22萬根菸

台灣人愛吃燒烤,不過在什麼地點烤真的要慎選,根據環團最新調查,在室內燒烤2小時,等同吸進22萬根香菸產生的戴奧辛和懸浮微粒,就算有抽風設備,空氣品質還是比戶外燒烤更毒,「新聞深一度」就要帶您來揭開餐桌下的秘密,空氣品質專家化身秘密客,拿專業儀器到炭火燒烤店實測,看看數據有多驚人。


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噴槍炙燒,逼出肉排油脂瞬間飄香。玉米列隊在火焰間,轉圈大跳圓舞曲,炭香加上濃濃醬汁,烤出古早味。台灣人愛吃燒烤,蔬菜、海鮮、各種肉品無烤不歡,但這聞的恐怕不只烤肉香、炭香,連毒氣也一併吸下肚。


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法國環團警告,燒烤跟抽煙差不多「毒」,以炭火方式烤肉實驗,烤了四片牛排、四隻火雞、八條香腸,空氣中釋放出戴奧辛、PM2.5等有毒物質,高達一般焚化爐七倍,燒烤兩個小時下來,吸進毒素,等於抽了22萬支香菸。只吃一片12盎斯燒烤牛排,也相當吞進200支香菸毒素。


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只是坊間不少燒肉店主打「炭火」,足見擁護「炭燒香氣」饕客大有人在。一探室內燒烤風險,記者協同空氣品質專家扮演秘密客,手持專業檢測儀器當場實測。


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室內空品協會理事長鄭茂錫:「使用生火燒烤模式,來看看它的細懸浮微粒的變化情況。」

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炭火燒得紅通通,肉片碰到高溫烤架,發出美味滋滋聲響,開烤沒幾分鐘,在座位上偵測到的數據就很驚嚇。


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室內空品協會顧問林煌章:「他有專業的抽風設備,然後我們現在PM2.5跟PM10都超過了,現在PM2.5是973,PM10是1000。」

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PM2.5跟PM10都是一級致癌物,環保署標準,PM2.5每立方米濃度大於35毫克,PM10大於70毫克就超標,實測發現炭火烤肉,兩種數值分別超標27倍跟14倍。" P5 t+ b8 S' |3 l. @8 Y8 Z
室內空品協會顧問林煌章:「現在是0耶!哦爆表!」公仔箱論壇5 s+ b% T6 s+ o* a: N! t9 r) c1 u
濃度甚至一度瞬間破表,把儀器燻到當機,其實這業者設備不差,每座烤爐有專屬排風罩,上吸式機器跟爐面差距約35公分,顯示就算有排風,還是可能烤掉消費者健康。tvb now,tvbnow,bttvb1 _/ Q  q; D+ N+ v& s$ u
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室內空品協會理事長鄭茂錫:「加上他的油,還有油滴到下面的碳,加倍產生(細懸浮微粒)。」
& m4 C- @0 O  v, i5 j+ Btvb now,tvbnow,bttvb我們進一步實驗,找比燒烤店寬敞、也有良好換氣,PM2.5、PM10都合乎標準的室內空間,看不同木炭烤肉是否會有不同危害,先以民眾烤肉常用的賣場木炭,剛點燃就冒出大量濃煙,肉品油脂低到高溫燃燒的炭火,PM2.5跟PM10,分別飆到正常值的9到13倍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L4 ~& D& |& ?. {* L: E* _6 @
再換成價格較貴,訴求無煙環保耐燃,炭烤店跟露營使用的炭精,還是超標了1到3倍。雖然數值沒燒烤店驚人,健康風險還在。
7 B7 F$ g( Z) }www2.tvboxnow.com空品檢測儀負責人吳東祐:「其實(炭火)烤肉還是不建議在室內,我們烤肉2個小時、3個小時,一直累積下來對身體其實負擔很大。」
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室內空品協會理事長鄭茂錫:「所以你要讓消費者知道他的環境的空氣品質,來列管對消費者才會比較有保障。」
5 H, J0 B- D$ U- X$ H& U其實台灣2014年就立法,是全球第二個列管室內空氣品質的國家,空保觀念算進步,但過去燒烤等餐飲室內空氣,是衛福部、環保署,互踢皮球的兩不管地帶,還好現在有轉機。: Z8 y; H5 o' i: Z9 p
環保署空保處長蔡鴻德:「燒烤的室內空品影響還是滿大的,我們會跟衛福部一起配合來做,最主要輔導他們怎們樣走向沒有煙害的部分,那有些燒烤店已經做到了。」; E- n% A% S8 A9 H
瓦斯一開,上方的紅外線烤盤發紅聚熱,不用炭火照樣烤的過癮,重點是PM2.5只有一下子微超標準值35,一個小時的實測裡,空氣品質幾乎都在標準之內。
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. s  r" B. R9 w/ G2 s4 v4 b+ bwww2.tvboxnow.com燒烤店負責人吳妙盈:「我們國人是滿喜歡炭火的味道,可是我改這種爐客人接受度很高,以前的話我們是用木炭,可是木炭有人力上面比較麻煩,我要多請人,我也怕員工安全性的問題。」公仔箱論壇; `+ Y2 C) m0 b! J9 }( q* Y
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做生意也要顧健康,老闆娘一年前改裝成無煙炭烤,紅外線取代炭火,抽油煙機是成本較高的下吸式,油煙一冒出來,就被吸進側邊風口。
$ P8 r* n+ m# y4 u公仔箱論壇燒烤店負責人吳妙盈:「她不會有油煙,我們是採用下抽式的(抽風設備),煙就不會上來。」
1 Q8 _+ n7 |7 o) W; Ltvb now,tvbnow,bttvb燒烤也能做到室內空品模範生,但自我改善管理的業者,畢竟少數,而環保署針對餐飲空品,才剛列管百貨賣場醫院「美食街」,要擴大列管燒烤等餐廳,幫消費者把關,至少還得等上1、2年。
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: x1 H$ ^+ |+ Y2 c' S9 [www2.tvboxnow.com環保署空保處長蔡鴻德:「量販店的餐飲、美食街這一塊(空品列管)做出來有經驗的話,我們會把這個複製到餐飲業裡頭,我是希望一年之內一年之內列管差不多已經做完,可以開始針對餐飲業部分去做。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ |  V3 A" I9 B
各類實測下來,燒烤不是吃不得,但不想讓燒烤成了慢性自殺,等環保署出手前,消費者只能靠自己聰明選擇。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 N5 f# ?; m' d" C


* ~3 r) F7 i% F9 w1 t- H) c- s! @: Jhttps://tw.news.yahoo.com/室內燒烤毒-2小時等同抽22萬根菸-131025447.html
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  • soforlee

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