转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T, U6 M+ u4 B% j4 Q# _$ N
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A:雕萝卜% Z8 g2 ?( ^! V8 e( g. {
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {. K; e7 P. b9 R% U% s
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
+ P# i$ n! m8 e* \( _- m 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。tvb now,tvbnow,bttvb8 s. s! @; ?; n( u
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。公仔箱論壇. N. D9 w( A0 Q
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t% U5 y/ \1 z5 _( o% P
8 h% a( D, q$ E6 T- d* X7 r- Cwww2.tvboxnow.comB:做福袋
& q' z3 m- t- m8 ^( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
. _9 o" ^7 ~* _" ?: q8 k% N" wwww2.tvboxnow.com 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
1 I A: V- J' b! I4 {* j4 e, X公仔箱論壇 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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关东煮
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3 @; q, L N; E( h: s0 }. jtvb now,tvbnow,bttvb汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。www2.tvboxnow.com4 p) K* M7 Q- V8 s
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
7 j: g4 o0 t7 w$ g5 r# b0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。8 e' H0 f+ R1 R7 Z$ \" I
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
4 t+ w1 k/ `- R( }www2.tvboxnow.com 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。www2.tvboxnow.com( ]' u& r! m0 q7 h; ~4 S4 F. H
5 C& y6 X: L, Mtvb now,tvbnow,bttvbDIY TIPS
% }3 S% {4 H+ e$ h3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
5 u/ j% m3 X5 Y$ @+ L2 o0 ztvb now,tvbnow,bttvb 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
: |. ` O0 C. t. ^' X. U0 Cwww2.tvboxnow.com 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
# i/ U- Z4 m4 P2 V+ P& y) Y/ _3 i( e 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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