露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。; ]; I2 J3 X% w# E* ^
: a T0 c! D/ t4 e公仔箱論壇低溫保鮮，生熟食分開放
. ?1 R0 z' \( S: q ^' h: d( l) w5 E* p2 Y
食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。tvb now,tvbnow,bttvb2 R+ p5 P. t& Y* i$ G
( t% V0 j& k9 g3 p4 U7 ?& {
冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。www2.tvboxnow.com3 y/ E% V0 t5 N
. W+ N2 z. g5 N. @- G% @3 r
充分加熟，儘快吃完食材3 Z, Z, x6 s+ y
' d) U, c' J/ t6 a0 \5 t
野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
) m, Z* Z2 ^% `$ z: B3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
4 p& z% j; y& b5 \: R% N預防食品中毒5要原則如下：
, B: B/ C# H P7 Z stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ p4 L9 O; v( o3 V S' V2 Z
1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。5 D9 l4 |& w( F8 |! L
6 M4 ]/ ? T% ?
2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。www2.tvboxnow.com8 f: V7 J' }1 [
3 k! P5 k3 j- C; u$ ?7 g& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
u4 e" N: Y+ S5 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" @2 O4 P: b4 ^
4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
& N* b J4 H+ D& x公仔箱論壇) N# a, d- x, @* k! P1 {" l7 p- a. L
5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
$ N3 L& W; }" a( L' uwww2.tvboxnow.com4 K+ O8 F) p# K6 L- E4 ]6 D
台灣新生報) H, y1 E3 G3 v* F( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k# v! T9 {8 W; k) z0 Q6 {) B
: \% C/ }$ i& S( \1 I- l" w N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) J+ L+ Q# ]# W9 x
www2.tvboxnow.com6 k) h0 z! m! i' ]
|
發表於 2019-10-1 07:16 AM
| 
