海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb- M, w s6 \$ m$ u3 ~: d% r7 c( t
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
/ i. q$ v3 G3 y4 s( B; ^浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
% F. m3 S2 D: ^www2.tvboxnow.com2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
( H' e5 V8 |) E9 V8 R; U X3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
' a* j2 J) V- H+ M: m1 x) J2 [www2.tvboxnow.com4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 * t8 k: F `/ x/ b( e
: g: M8 @+ V9 ~/ A1 @$ O公仔箱論壇蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
$ V; _0 ^- j; l O% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' T0 S z5 V5 Z6 X- H4 z
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。; w' E/ P) q, p
做 法 : 公仔箱論壇+ N) @/ H/ V( u/ s# r2 Z+ W
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 www2.tvboxnow.com. e4 k9 f+ H0 c' x0 }/ f- w
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ ?3 v% R% u |
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
/ I& n7 T% x5 c% r( D4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 ?4 @' {3 a3 A" S
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4 s. C! H1 c" I公仔箱論壇紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb; n* l" [' k- H0 ~* j# W
! c5 R y3 v/ I# p, M材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
# \$ o9 K- g* W+ e( x5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 o1 X, {- G: I* ]1 C3 Y
做 法 :
9 P4 u4 t2 }, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* A v7 u4 O; \% M/ N7 g
浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
; M" u4 ~3 K% D8 C8 Jtvb now,tvbnow,bttvb再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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% j: a) ?. U) p$ u9 V0 k: [; Q: v蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法! o% L5 ~1 u. _% [+ X
& J( S& p- R5 h0 `- Q, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
. a; J. Y1 ^: b+ h公仔箱論壇蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙公仔箱論壇& k: X& g% |8 W, k* |# K
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙6 I8 F- N$ `1 b
做 法 : 公仔箱論壇# O4 i9 n5 Z5 f( z) e8 M/ x
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m( m# Q3 e0 R8 N+ a# m
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 www2.tvboxnow.com' @& r& g1 y1 h u2 }
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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