海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份. D1 n5 p( g3 f7 f& |3 L; q
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
! k6 j, V) p/ s5 Btvb now,tvbnow,bttvb浸 發 : 4 R" q6 k, ?1 S
4 `& J0 \3 K2 y. M9 Z! [www2.tvboxnow.com1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
`9 C9 F& s, U, b1 p% r5 L( N" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油tvb now,tvbnow,bttvb0 W7 q+ V# j2 h( }
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮- r5 |/ f0 _: A6 N6 C. g# d+ o9 b
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
+ O" ]6 [3 }3 P% H" M1 W3 i
2 D" X4 j1 F, B! u) o6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ C) m1 F: y/ V% ]) B* T! O
# N3 \+ X$ k; @, c0 i9 w: j) r公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。tvb now,tvbnow,bttvb' l+ n& K, y( U
做 法 :
# c1 N# c4 d& G5 F
& n+ d0 m# z! `9 E) Qwww2.tvboxnow.com1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 tvb now,tvbnow,bttvb) J1 o8 b/ a' p* [' |
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
: B5 Q1 W# P, d% X1 f0 R" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
; i$ Y, x; P1 Q4 a& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
. k7 k% }' p3 O0 \! Q
# j6 z4 s( Y/ t: N( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# D0 n4 @5 M) Z% gtvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法& q; d) v" r. W2 F; \) G; {' k) O
. E3 d2 C5 k% @- _9 ?8 owww2.tvboxnow.com材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯www2.tvboxnow.com7 r# [5 E, \ H) a$ g% C
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙www2.tvboxnow.com2 y( ~9 G# r; y
做 法 :
6 g! B r0 I- k+ I; i公仔箱論壇
. J& w9 @ ^* ]4 t: K浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
) ~. z! ~$ z7 I9 {2 ^再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
; a4 t8 |# v% f, \1 m+ H; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x* K9 C+ z( @3 U6 b
, G- S- w8 ]4 R" L' q' S! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
, K6 Y8 c/ z) N: i) ?* s2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D M4 l: \6 h) z4 Fwww2.tvboxnow.com材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
, ~$ [% [) i; Z$ t4 l; Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
* r W1 i8 I# V. U公仔箱論壇材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
. I/ c% @8 t' K$ |6 X { btvb now,tvbnow,bttvb做 法 : 5 V* E: x/ W. E7 ` s& ?: Y
( a* B, I7 d Itvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。www2.tvboxnow.com5 @+ a8 m1 h( v! k% `$ J w$ {3 p
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
5 |% t! \; S. m/ T' b) L' `* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 