9 ~4 Y. E$ T, ^" v' B) f公仔箱論壇湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。6 D: J" L$ H. S4 x+ b
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准备材料：
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1 m3 J- U" Y! {# m& o 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个www2.tvboxnow.com2 {- D. a& y. G; ?
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: {9 ?0 f! T2 F! E+ f ^2 u, M准备调料：
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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制作过程：
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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' l1 v, A" w; l, r& ^3 ^7 _www2.tvboxnow.com 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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4 J) G( q2 W: v; |5 y 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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1 [' k4 t+ [, Z5 b( l% u* atvb now,tvbnow,bttvb 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。tvb now,tvbnow,bttvb: D3 r' T. V4 s# u8 Y4 ?
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( _/ j) k0 N7 ?# d% ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g4 B7 D7 Z# z6 o$ g( n7 y
7 |: {, j9 x- S# C! y公仔箱論壇 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。公仔箱論壇& q: c4 r+ }5 z0 ]. M: T* v
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' x7 B, y* h% ?tvb now,tvbnow,bttvb去哪里买小银鱼干：
/ m! F0 ]9 B2 I( c/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 G( s t. D# F1 E
4 ]& } [& V: j9 i0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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