描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜www2.tvboxnow.com% j! h( e. l$ T: p. M: P
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描述：菠菜羹 清香滑口9 O0 P/ f1 l5 T9 k4 J7 n+ Z
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描述：上海菜飯 清淡爽口
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! H& t, \1 ] M
图片： 公仔箱論壇$ [0 u4 P- E! q
' s% t% \4 h) k, h7 p' @9 ]+ |7 f公仔箱論壇 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
5 f( s7 `5 p6 y. A! k3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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6 `0 n; r, }6 t, b4 j+ n! m4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。' G+ h& P: G$ L
3 F$ h( U$ ^3 p, ^! g, |$ w( W蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
: N6 h. |' v1 f. }$ r7 stvb now,tvbnow,bttvb材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆1 Q- h: P; m& A1 e" F
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
/ f i2 ~" \7 c: q! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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1.炒香; z# |7 `/ ^6 x& |+ } j/ e
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。/ B2 @7 j& ?: W) `# J( c
6 l l- D" P( Z6 z; I, W公仔箱論壇2.滑炒6 E* ?2 T* \- }# X2 v7 c+ v/ L+ J
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
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* L {5 `. X4 m( S8 M2 G U公仔箱論壇3.混合
- p& @ \0 l, t4 `" {tvb now,tvbnow,bttvb 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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) J5 Z/ C# m/ Y* r7 awww2.tvboxnow.com炒飯秘訣
+ t3 U; k* T* Q' {www2.tvboxnow.com下鍋前撥鬆
, i6 \1 G8 {" i2 {tvb now,tvbnow,bttvb 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。公仔箱論壇3 E. ^$ t+ E) P, x( \0 O! X/ m
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長米適炒飯www2.tvboxnow.com% {# Z& N6 U/ o' e" B4 U& m
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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# U V. J4 J2 G, d2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒料忌水分9 u0 _0 {5 H2 J- r) R2 v
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。" u/ W+ n1 n1 D8 c, l
0 B) d ?5 y; K) M7 U E+ \tvb now,tvbnow,bttvb菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
, h3 c9 L I+ J+ j9 H' x材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。www2.tvboxnow.com' } z' J. b: j- U" v
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb/ d% w+ ^7 A. I& {9 P" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R6 y* D/ ?, \, p; g- S
上海菜飯 清淡爽口
$ x. O2 y! }+ F5 s, w: e1 d* r公仔箱論壇材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
, I. h& `" y7 d& F- u- {8 a8 @www2.tvboxnow.com調味料：鹽及胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 R2 r# y; p) \% W( k2 J
" h$ ~6 l& E3 ]- c& L; Q1.拌炒
. Y. Z. z6 A0 w公仔箱論壇 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb# N3 e( m+ q5 g) V" y! m
www2.tvboxnow.com4 w$ ?/ f( S# P
2.下鍋
m2 ~5 o$ \1 {4 f) v" w9 Y公仔箱論壇 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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3.加水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) H3 I: _8 W' c+ Q" Q5 k
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。tvb now,tvbnow,bttvb- I q' Z- Q3 o" D. x! d# {1 l# q
9 [1 r) [0 \" H. i: `. ^tvb now,tvbnow,bttvbTips公仔箱論壇7 r+ k/ \# W# R2 k
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q3 R& f% F, f) M7 v2 m, i% {
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菜飯秘訣 水分不超過白米9 D* I$ T/ V! z4 L5 \7 t
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。公仔箱論壇6 |, ]" v f1 W6 D* `
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜www2.tvboxnow.com( G, J0 C( G- w
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 Z( U7 y; \: A7 Z& m
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 B: W/ D3 b
tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 a, d6 [& U' Z+ ^
炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
+ u$ k3 i: t5 R2 c9 V+ h材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許www2.tvboxnow.com5 h- V" }8 g7 w% O
0 o# _; F6 g- E& T公仔箱論壇1.煎蛋8 \$ N0 ]0 ]1 H% M/ T
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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9 @+ m, _! ^) D0 T& q% E* p, x2.包捲
$ Z V& y2 F5 h0 K( Q. Rtvb now,tvbnow,bttvb 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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