早餐，巧妙吃出营养4 ?, d# e, H% Q
& J5 ^1 m& f& }1 B: _5 I3 W公仔箱論壇来源：家庭医生
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9 c0 }. @, o9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
* m# ~7 {% N" M0 P4 B- C Mwww2.tvboxnow.com从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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' }( H+ l* N4 p6 r3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授） tvb now,tvbnow,bttvb& \0 s: D+ C7 l; h6 R
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看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物）
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①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
# ~' A9 h0 H. l8 ] A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
/ t; }$ E9 s |" [3 [( m$ Htvb now,tvbnow,bttvb B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足；
9 B$ v X, S3 X* R3 P6 q C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。
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早餐营养，不可替代 公仔箱論壇1 J: Y' ?2 M) r1 @1 B
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早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，tvb now,tvbnow,bttvb( N/ K7 U+ r1 M1 r Y' j
早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少
4 S" R: m6 J1 v V5 [+ H，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。tvb now,tvbnow,bttvb! I% ~/ D* M' ^3 u$ w% g
; E4 D# N! t# N1 Stvb now,tvbnow,bttvb 不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物公仔箱論壇; N/ u; `: E3 M3 y1 n+ Z: I* J% d
，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。" [" ]: J; ~) ^
, c0 ^7 }+ f; jtvb now,tvbnow,bttvb 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
8 v6 ]2 |" c$ z4 z U( |括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。
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早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减tvb now,tvbnow,bttvb% V: C0 d" Q4 j0 g x _5 R
，“偷偷”观察学生们的表现。
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无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
& y! P( w* T1 e" ~. \" ] }" M公仔箱論壇早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k' w5 v6 f7 ]
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因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一
" m. l; @2 p2 i9 R& Ewww2.tvboxnow.com杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉
* p% S" S- n/ A公仔箱論壇或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。www2.tvboxnow.com, l0 s4 g) v1 i& F+ W
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拆开锦囊看妙计
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' @5 Y) H. Z* C9 ]% M; d+ f- y; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
3 Z4 K8 a( q& k2 A. C公仔箱論壇渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W3 o. q r3 ]1 {( a$ M
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妙计一：合二为一
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对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
; N5 I0 N. u# v( U4 R- p粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学tvb now,tvbnow,bttvb. y- Z: E: {: Z" @+ G* H; x. q
校吃。 0 h. x: a6 ~3 I: ~0 ^
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如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不www2.tvboxnow.com! }" M* A# l' s6 {% s
大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此2 @& v8 I5 t! V1 s
时进食更好。
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妙计二： 15 克果仁作加餐 ! f& {1 s& i- f1 b4 E
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对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么公仔箱論壇1 {. F% r n4 l6 o. N7 }: i$ v' a1 b
呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
3 Z# `. n6 {2 i5 [颗核桃仁。7 o( _, _/ I# D: p
C* k2 Z6 S4 W9 t: p% s公仔箱論壇 对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 www2.tvboxnow.com. x- i7 k8 H6 S# p+ l5 d- D/ _
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当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
& C/ d! V( |% h, s5 }2 r8 Q4 D公仔箱論壇至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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