花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠) R# @ T" p$ ^/ \2 t6 K
24 隻冬菇(浸軟)公仔箱論壇) f* ?: t8 u) C) }
1/2 隻光雞
& d9 e- \" G: Z; V4 i; @9 ~$ i5 itvb now,tvbnow,bttvb 240 克瘦肉
, s' [1 j' d3 w! ]8 Dwww2.tvboxnow.com 4 片薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {' U- M: P/ X! f: H7 m- r
4 杯沸水
# S8 [- j2 k8 O ~ 80 克金華火腿(切片)
1 G0 O* M2 p$ Q7 ?. t* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽適量
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
y3 A t. c9 u( o7 E: X$ U 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。www2.tvboxnow.com" L" D9 O. H7 r% _3 R; ^& I2 N
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
) s& u8 I) M5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
7 J6 d& X' j; s; F5 Z0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適公仔箱論壇2 H2 ^/ c! J! p
量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將www2.tvboxnow.com1 B6 b) F6 A9 k i; C u
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
& C6 I& `8 f ]/ F1 X. {7 }www2.tvboxnow.com 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小tvb now,tvbnow,bttvb4 ~1 h ?" t# l
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。' r$ G, l+ s4 }
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水www2.tvboxnow.com0 E- T, }5 H7 r, u2 w
重複以上做法。& i+ a: s Q, O n: T
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
: s0 g; ^5 x! p, ~ 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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