花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
) T7 R( Q8 @2 ewww2.tvboxnow.com 24 隻冬菇(浸軟)tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 J/ V) _# H- O8 `0 r
1/2 隻光雞) O! F3 q: J) d3 }, x3 d
240 克瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb. X# P1 B+ J B% x( K O
4 片薑tvb now,tvbnow,bttvb" x0 m5 h H) ]( S
4 杯沸水
8 }# u% Y& z9 t1 qwww2.tvboxnow.com 80 克金華火腿(切片)
, k u* t4 {! n( Z5 F公仔箱論壇 鹽適量
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: U3 p" l; n5 e( e做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
' l, t/ ?) G% O* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。% G" t3 Q% P8 g( ^+ D8 f
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片8 Q5 @9 w! q- d* N. w O' F: }6 R
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，tvb now,tvbnow,bttvb# S" x$ ~3 g) e" Z- _
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適; Y1 y2 Q5 J7 [% l. j! G
量鹽調味。& L% H0 n5 j& u) ]6 { v n
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇; t" z5 e4 r' c& @3 |" @) `
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l5 T R* b N, B0 n! P! G
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
& ^& r; S% N3 U+ N" u/ ~" [4 ] 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
7 T! \- B I$ n) N) U7 l& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
' o" O0 D/ @8 X( y4 B 重複以上做法。
0 O8 F6 x" i3 X# n( P7 v (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須公仔箱論壇* H. H6 m& m% R% s' b4 n
沒有油漬及咸味。4 p, i9 }# S/ l: W" z
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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