特点：色泽红亮，口感似鱼4 n1 K v( M+ e7 H- H
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主料：长茄子
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段公仔箱論壇! D" t5 T& L! Z9 X- J5 n$ a
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油公仔箱論壇% D% O$ X# M2 c' {) G2 n( J
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做法：
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6 O9 \" _6 _9 {( k2 z; d+ [4 L公仔箱論壇 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;公仔箱論壇. h$ o& h( q" j. W9 e
; j v }/ D. _* k* e% G0 R7 X; D* D& g2 `公仔箱論壇 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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