材料：排骨500g、连衣蒜头3个、玉竹20g、当归10g、川芎5g、党参10g、桂圆肉15g、黑枣5粒、甘草2片、桂皮5g、胡椒5g、枸杞一小把。配菜：肉骨茶汤除了可以用来泡白饭，还可以配油条，滋味更草根和地道，再配甜酸蒜头做爽口的小菜，更就完美了。
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4 F1 L1 |6 g: _) l+ N, ?/ f1 Ewww2.tvboxnow.com将半个蒜头切碎，用小量油爆香，加适量生抽和少量糖，再加一点点胡椒，熄火上碟。最后剪入小量椒圈，辣椒和杭椒各半即可。如果怕辣的话，用一只辣椒和半只杭椒调配也可。9 W- ]- H& j7 O _
DIY TIPS
0 g1 x! L* G$ xwww2.tvboxnow.com花费：排骨大概10～15元左右，药材大概也是6元多。需炖上1～2小时，焖十个八个小时也无不可了。3 y5 U$ w6 @+ n2 d1 @( ^
购买事宜：炖汤用的排骨应该买“前排”；而药材则可以去药材店抓小分量的散货，便可免去囤积之苦。tvb now,tvbnow,bttvb9 b9 A3 |: f1 {3 m, ~7 d5 q
备注：注意蒜头要连衣下锅。 |
發表於 2008-11-27 11:04 AM
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