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麻辣水煮鱼的材料：
* @; J/ m& [( H; Q6 h" V& K" w& p+ Utvb now,tvbnow,bttvb新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
$ F) R3 w0 a: g+ N$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M- B7 i, w$ \ ~. r$ u4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：
; g( H& p o$ f花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 - c# W1 M/ w/ t+ A' w% k. m3 @
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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* p" t Q/ M2 O麻辣水煮鱼的做法：www2.tvboxnow.com; C0 w& l" A/ j/ G5 R
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
9 x+ D6 _0 N- V* v! w2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
9 K% X: N' m! I0 f2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4 P: p. h! L' g: U' I公仔箱論壇4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜8 r, q) n$ z$ l# @7 n- M
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
) r4 d( b9 U T% N6 @5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
4 h$ Q* b6 t4 U% t) I5 {公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
- x& ]! x# h& ~2 l" Vwww2.tvboxnow.com7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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/ E' a) I9 {9 H1 Etvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：
: Q7 f$ S+ @; u1 L. t公仔箱論壇1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
6 T1 O4 e+ d# S4 l公仔箱論壇2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
$ ]0 q, d. q5 e cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
0 U- q% Y& F1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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