啤酒煮新西蘭青口
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新西蘭青口 6隻
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做法
/ @& \1 i' D) Z' M" X% R1 先拔走青口鬚，再用刷把青口表面洗刷乾淨。
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2 鑊燒熱，加入乾蔥碎、洋蔥碎、百里香以牛油炒香。
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3 青口落鑊，炒至聞到香草味。
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0 y% _# B$ p: j/ g5 [6 W公仔箱論壇4 倒入半支麥啤同煮，待青口打開便可上碟。
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+ z( h1 r& y' O" Swww2.tvboxnow.com小貼士
0 z2 j5 C! S. t9 Wwww2.tvboxnow.com1.若買不到新鮮新西蘭青口，以雪藏貨代替亦可，但因雪藏青口並沒有天然海水鹹味，所以倒入啤酒烹煮時，最好同時加入少許鹽作調味。
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2.除了德國麥啤，用任何啤酒代替也可，但最重要是味道清淡，黑啤等濃味啤酒，會搶去青口的鮮味。 |
發表於 2007-1-20 05:18 PM
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發表於 2007-1-21 01:11 AM
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