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( \$ r" A8 a, f5 Q材 料tvb now,tvbnow,bttvb' R/ q( f7 K" {) ]
里 芋 400 克 、 臘 鴨 腿 肉 1 件 、 臘 肉 1/2 條 、 臘 腸 1 條 、 薑 2 片 、 蒜 子 2 粒 、  少 許 www2.tvboxnow.com K" I Z6 M; E$ O8 F
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芡 汁 ： 原 粒  豉 醬 1 茶 匙 、 水 600 毫 升 、 糖 少 許 、 生 粉 適 量www2.tvboxnow.com6 [, ~" o& w/ y C; J: I: C
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb( u I2 i# c" I5 y
1. 薑 切 細 片 、 蒜 切 片 、 切 段 ， 里 芋 洗 淨 ， 去 皮 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb# s( v9 _$ _" p1 G
9 W( D) x6 I" p) f6 {2. 臘 味 全 部 拖 水 大 概 3 分 鐘 ， 瀝  ， 切 細 件 。 www2.tvboxnow.com% o9 W- |# `1 n) C# E7 n! C! l! _
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3. 大 火 燒 熱 煲 ， 下 薑 蒜 爆 香 芋 仔 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 臘 味 、 豉 醬 、 水 及 糖 ， 攪 勻 煮 滾 ， 轉 慢 火 燜 20 分 鐘 。
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% s7 D$ N* J4 U. e5 R0 @2 ~4. 開 蓋 ， 如 多 水 可 以 生 粉 埋 芡 ， 下 便 完 成 。
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貼 士
; L7 r7 Y+ K" c- J1 _7 P公仔箱論壇里 芋 質 地 較 硬 ， 適 合 燜 ， 荔 芋 質 地 較 鬆 散 ， 適 合 做 芋 泥 、 芋 角 、 芋 頭 糕 ； 但 若 想 要 濃 稠 效 果 ， 用 荔 芋 的 效 果 較 理 想 ！公仔箱論壇& u4 T1 i9 ^% H
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發表於 2008-12-1 01:40 PM
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